Restaurantwoche: nächste Runde

Sapori Interior

Die Wiener Restaurantwoche geht in die August 2016 -Runde

Im Rahmen der Restaurantwoche habt ihr die Möglichkeit, aus über 700 Genießer-Events zu wählen. 70 Lokale bieten sieben Tage lang, nämlich zwischen 29. August und 4.September,  jeweils einen 2-Gänge-Lunch und ein 3-Gänge-Dinner zum Vorteilspreis. Continue reading „Restaurantwoche: nächste Runde“

Soba mit Spargel und Yuzu Kosho

Soba mit Spargel und Yuzu Kosho

Heute hab ich ein Rezept für euch, das schon seit der Spargel-Saison auf euch wartet. Aber ich hab es nicht schneller geschafft, das zu verbloggen.

Aber die Kombination aus frischem Spargel, vielschichtigem Yuzu Kosho und dem traditionell kalt gegessenen Soba-Nudeln wollte ich euch nicht vorenthalten. Und ihr findet sicher saisonales Gemüse (zum Beispiel morgen am Markt?) um daraus das perfekte Sommergericht zu machen. Zum Rezept und mehr zur neuen Wunder-Paste Yuzu Kosho gibts hier. Continue reading „Soba mit Spargel und Yuzu Kosho“

Focaccia – Tipps für das perfekte Fladenbrot

Focaccia

Im Internet gibt es endlos viel Quellen für das gehaltvolle Italienische Fladenbrot Focaccia. Das geht soweit, dass Felicity Cloake für den Guardian eine regelrechte Rezept-Testreihe veröffentlicht hat. Hier gibt`s dazu alle Inhalte und weiterführende Links zum perfekten Focaccia.

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Wildfund: Herbsttrompeten

Herbsttrompeten
Ein ganze Schwammerl-Wiese
Ein ganze Schwammerl-Wiese

Der Herr Phil und ich haben während drei Wochen in Schweden und Norwegen und trotz ausgedehnter Wald-Trips nicht einen einzigen essbaren Pilz gefunden. Was die Heidelbeer- und Erdbeer-Ernte betrifft, dürfen wir uns nicht beschweren, aber bei Schwammerl war ziemliche Fehlanzeige. Continue reading „Wildfund: Herbsttrompeten“

Ein Besuch im Miznon – über gastronomische Hypes

Gegrillter Karfiol vom Miznon

Es ist Freitag Abend, es ist sommerlich, es ist Wochenende und wir sind leger und hungrig. Also: auf ins Miznon, das ist trendig und in aller Munde:

Severin Corti schreibt hier im Standard darüber, Florian Holzer hat für den Falter getestet und Julia Staller für Falstaff hier.

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Flammkuchen mit Bröseltopfen und Mangalitza-Speck

Topfenkuchen mit Speck

Sehr g´schmackig und super einfach ist dieser Flammkuchen. Und wenn ihr die Gelegenheit habt, an Mangalitza-Speck zu kommen, dann solltet ihr zuschlagen! Denn auf jedem Tapas-Brettchen und jeder Brettljause macht sich Mangalitza-Speck hervorragend. Und dieser Flammkuchen ist sowieso eines der besten Rezepte, die mir dafür einfallen! Continue reading „Flammkuchen mit Bröseltopfen und Mangalitza-Speck“

Spargel-Quiche mit Brennnesseln

Spargel-Quiche
Sind euch vom gestrigen Rezept vom gestrigen Rezept Spargel oder gekochte Kartoffeln oder beides übrig geblieben? Perfekt für diese Spargel-Quiche mit Brennnesseln! Einfach einen Blätterteig, Eier, Käse und frisch gesammelte Wildkräuter dazu und der nächste Gaumenschmaus ist fertig.

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Gegrillter Spargel mit Kartoffeln und Semmelkren-Bachkresse-Sauce

Spargel mit Bachkresse-Semmelkren & Wachteleiern

Dieser bunte Grillteller mit Trüffelkartoffeln sorgt für Farbe am Teller. Auch, wenn`s immer ein bisschen länger dauert, auf heimische Spargel zu warten. Die Frische, die Qualität von so einem knackigen niederösterreichischen Spargelstangerl ist schon etwas ganz Besonderes.

Dazu kann`s natürlich nicht irgendwelche Erdäpfel geben, sondern die letzten lila Trüffelkartoffeln, bevor die neue Ernte kommt. Ich hab nämlich diesmal selber welche am Balkongarten in einem Kartoffelsack gezogen. Mal sehen, wie reich die Ernte wird! Veredelt wird das Ganze mit kleinen, pochierten Wachteleiern, für die der Herr Phil zuständig ist bei uns, und einer frisch-fruchtigen Abwandlung des Mostviertler Semmelkrens mit Zitrone und Bachkresse.

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