Zitrusfrüchte When you`re going to San Francisco be sure… to bring some citrus back.
Kategorie: phil in der Küche
Eingelegte Semmelstopplinge
Ich liebe eingelegte Schwammerl und die netten Leute von Foraged Foods haben mich um mein Rezept für eingelegte Semmelstoppel-Pilze gebeten. Semmelstopplinge sind perfekt zum Einlegen, da sie meist in Gruppen auftreten und festes, saftiges Fleisch haben. Und sie so gut wie nie wurmig. Ich freu mich jedenfalls meine Foraging-Rezepte in Zukunft mit Foraged Foods zu…
Banh Xeo auf österreichisch
Nose-to-Tail Wraps mit Pute, Kimchi, Kräutern und überhaupt allem Guten Banh Xeo sind vietnamesische Wraps, außen würzige Palatschinken mit Reismehl und Sojasprossen, gefüllt mit Garnelen, gekochtem Schweinefleisch und – ganz typisch für die Küche Vietnams – vielen frischen Kräutern. Seit ich fleißige Abnehmerin dieses Bauernhofes in Niederösterreich bin und von Tieren wie den freilaufenden Puten wirklich alles…
Flammkuchen mit Paradeisern und Radieschen
Abendesen in 20min? Super einfach mit diesem Flammkuchen mit allem, was der Sommergarten hergibt. Einfach fertigen Flammkuchenteig verwenden, dann ght`s ratz fatz. Wer möchte, kann natürlich auch selber kneten und walken. ber manchmal darf mn auch in enig schummeln. Immer noch besser als Junk Food anstelle eine ordentlichen Abendessens!
Soba mit Spargel und Yuzu Kosho
Heute hab ich ein Rezept für euch, das schon seit der Spargel-Saison auf euch wartet. Aber ich hab es nicht schneller geschafft, das zu verbloggen. Aber die Kombination aus frischem Spargel, vielschichtigem Yuzu Kosho und dem traditionell kalt gegessenen Soba-Nudeln wollte ich euch nicht vorenthalten. Und ihr findet sicher saisonales Gemüse (zum Beispiel morgen am…
Focaccia – Tipps für das perfekte Fladenbrot
Im Internet gibt es endlos viel Quellen für das gehaltvolle Italienische Fladenbrot Focaccia. Das geht soweit, dass Felicity Cloake für den Guardian eine regelrechte Rezept-Testreihe veröffentlicht hat. Hier gibt`s dazu alle Inhalte und weiterführende Links zum perfekten Focaccia.
Couscous-Salat in Gelb
Ansichtssache: Sommerlicher Couscous-Salat – vielleicht bald in einem Dinner with friends?
Flammkuchen mit Bröseltopfen und Mangalitza-Speck
Sehr g´schmackig und super einfach ist dieser Flammkuchen. Und wenn ihr die Gelegenheit habt, an Mangalitza-Speck zu kommen, dann solltet ihr zuschlagen! Denn auf jedem Tapas-Brettchen und jeder Brettljause macht sich Mangalitza-Speck hervorragend. Und dieser Flammkuchen ist sowieso eines der besten Rezepte, die mir dafür einfallen!
Spargel-Quiche mit Brennnesseln
Sind euch vom gestrigen Rezept vom gestrigen Rezept Spargel oder gekochte Kartoffeln oder beides übrig geblieben? Perfekt für diese Spargel-Quiche mit Brennnesseln! Einfach einen Blätterteig, Eier, Käse und frisch gesammelte Wildkräuter dazu und der nächste Gaumenschmaus ist fertig.
Gegrillter Spargel mit Kartoffeln und Semmelkren-Bachkresse-Sauce
Dieser bunte Grillteller mit Trüffelkartoffeln sorgt für Farbe am Teller. Auch, wenn`s immer ein bisschen länger dauert, auf heimische Spargel zu warten. Die Frische, die Qualität von so einem knackigen niederösterreichischen Spargelstangerl ist schon etwas ganz Besonderes. Dazu kann`s natürlich nicht irgendwelche Erdäpfel geben, sondern die letzten lila Trüffelkartoffeln, bevor die neue Ernte kommt. Ich…