Neue Ländlichkeit

Die Bundeszentrale für Politische Bildung hat hier in ihrer Publikation „Aus Politik und Zeitgeschichte“ ein sehr lesenswertes Heft zu „Land und Ländlichkeit“ herausgegeben. Den kritischen Essay zur Neuen Ländlichkeit kann ich euch nicht vorenthalten. Essay Junge Familien pachten begeistert Schrebergärten oder Äcker beim Bauern, urbane Gemeinschaftsgärten schießen wie Pilze aus dem Boden, Landmagazine erreichen Millionenauflagen…

Grünes Karfiolblätter-Curry

Nicht nur Karfiol schmeckt super und ist ein tolles Herbstgemüse. Auch die frischen, dick-stämmigen Blätter, die die Karfiol-Rosen umschließen lassen sich super verkochen. Wer einen großen Karfiol-Kopf mit vielen Blättern kauft, hat genug Grün für eine würziges, wärmendes Curry!

Green Tomato Soup with salt cured Meyer lemons

I know, I know, I`ve never before published in English here on the blog before but I decided in the spur of the moment to go ahead and just try. Let me know, what you think… So, lets come to the important stuff… the food! Any of you may have a load of unripe green…

Chinotto und Poncirus

Ungewohnte Zitrusfrüchte Die Früchte der myrtenblättrigen Zitrone (= Chinotto) findet man immer wieder mal auf den schmucken kleinen Sträuchern, die oft zur Zierde aufgestellt werden. Sie gelten oft als zu bitter und deshalb nicht essbar. In Italien werden Chinottos aber angebaut und geben Bitters und Limonaden Geschmack. Poncirus oder dreiblättrige Zitrone wird aufgrund ihrer Widerstandsfähigkeit…

Most pressen

Hier eine kleine Bildergeschichte zu unserem Abenteuer Mostpressen in Niederösterreich letztes Wochenende.

Eingelegte Semmelstopplinge

Ich liebe eingelegte Schwammerl und die netten Leute von Foraged Foods haben mich um mein Rezept für eingelegte Semmelstoppel-Pilze gebeten. Semmelstopplinge sind perfekt zum Einlegen, da sie meist in Gruppen auftreten und festes, saftiges Fleisch haben. Und sie so gut wie nie wurmig. Ich freu mich jedenfalls meine Foraging-Rezepte in Zukunft mit Foraged Foods zu…

Pasta mit Wildspargel

Where the wild things are Heute liefere ich euch ein einfaches Rezept für eine Frühsommer-Pasta nach, das schon länger auf meiner To-post-Liste herumdümpelt – zu unrecht! Wilder Spargel ist einfach ein tolles Gemüse, das ihr euch jedenfalls schnappen solltet, wenn ihr es je am Markt findet!

Banh Xeo auf österreichisch

Nose-to-Tail Wraps mit Pute, Kimchi, Kräutern und überhaupt allem Guten Banh Xeo sind vietnamesische Wraps, außen würzige Palatschinken mit Reismehl und Sojasprossen, gefüllt mit Garnelen, gekochtem Schweinefleisch und – ganz typisch für die Küche Vietnams – vielen frischen Kräutern. Seit ich fleißige Abnehmerin dieses Bauernhofes in Niederösterreich bin und von Tieren wie den freilaufenden Puten wirklich alles…

Flammkuchen mit Paradeisern und Radieschen

Abendesen in 20min? Super einfach mit diesem Flammkuchen mit allem, was der Sommergarten hergibt. Einfach fertigen Flammkuchenteig verwenden, dann ght`s ratz fatz. Wer möchte, kann natürlich auch selber kneten und walken. ber manchmal darf mn auch in enig schummeln. Immer noch besser als Junk Food anstelle eine ordentlichen Abendessens!