Da scheint die Sonne auf dem Teller! Dieser Salat beamt euch direkt in die Ferien. Er holt das Mittelmeer an jeden Abend auf Balkonien, er geht schnell, macht Spaß und satt. Aus Kichererbsen kann man nicht nur Hummus machen und die frischen Orangen und das knackige Grüne von Brunnenkresse und Sedanina erfrischt nach einem heißen…
Schlagwort: Brunnenkresse
Radi-Fenchel-Salat mit Kiwano-Salsa
Knackig-grüne Aromen Auch im Herbst und Winter kann man tolle Salate basteln. Frischer Bierrettich, Baby-Fenchel und Stangensellerie liefern den Biss in diesem Salat, Brunnenkresse die grünen Blättchen und eine Horngurke, auch Kiwano genannt, die nicht ganz alltägliche, fruchtige Salsa. Damit könnt ihr noch dazu ziemlich Eindruck schinden.
Auberginen-Rüben-Quiche und Kohlrabi-Salat
Die kleinen Freuden des Lebens Diese Quiche ist eigentlich fast zu einfach, um sie hier zu verraten. Aber sie sieht so appetitlich aus und war das wohlverdiente und dabei auch noch sehr einfache Mittagessen nach dem letzten Markt-Samstag, dass sie mir echt Freude gemacht hat. Verarbeitet habe ich, was gerade da war. Hier gibt`s die Details.
Kräutersalat vom Balkon
Kleine Kräuterkunde aus dem urban garden Dieses Jahr quillt mein Balkon schon jetzt über vor Kräutern, Salaten und Tomaten. Ja richtig, die erste rote hab ich heute genüsslich verspeist. Besonders brav tragen schon die Kräuter, sodass sich bereits allerlei in den Salat schnippeln lässt. Hier die kleine Kräuterkunde:
Topinambursuppe mit Brunnenkresse und langem Pfeffer
Die Erntesaison hat begonnen Die Brunnenkresse überwuchert schon meinen Balkon. Und sie passt nicht nur in den Salat, sondern auch als knackige Einlage in eine feine Topinambursuppe. Der Clou daran ist der lange Pfeffer, der eine kühle Schärfe mitbringt und das Gericht gemeinsam mit der Kresse sehr erfrischend macht.
Rauna-Orangen-Salat mit Brunnenkresse und Blutampfer
Erste Balkonernte Glaubt es oder nicht: ich hab die erste Ernte eingefahren! Blutampfer ist vom letzten Jahr wieder fleißig aufgegangen und die Brunnenkresse ist dieses Jahr neu in meinem hoch gelegenen Gärtchen. Kombiniert mit den süßen Orangen, marinierten Raunascheiben und Ziegenkäse eine tolle Kombi.