Fermentieren mit Milchsäuregärung Klingt nicht so lecker, ist aber ungeheuer addictive! Mittlerweile schnabuliere ich Kimchi direkt aus dem Glas, vor dem Kühlschrank, zu einem kühlen Bier. Herrlich! Perfekt ist Kimchi natürlich als Begleitung für alle möglichen asiatischen Schweinereien wie Dim Sum oder Samosas. Aktuell hab ich eine traditionelle und eine frühlingshafte Variante mit Bärlauch im Kühlschrank.
Schlagwort: Chinakohl
Chinakohl und Steckrüben Stir Fry
Die andere Seite der Dinge Abwechslung ist bekanntlich eine gute Medizin für die meisten Leiden. Überhaupt erscheinen mir die verborgenen Seiten des Alltäglichen um einiges interessanter als der ewig gleiche Schmafu. Warum also Chinakohl immer kleinschneiden und in die süß-saure Marinade unser aller Kindheitstische verbannen. Das vielseitige Wintergemüse macht sich auch in der Pfanne gut….