Steckrüben-Birnen-Strudel mit Ingwer

Alles in einem Egal ob als Vorspeise, Hauptspeise oder Nachspeise: dieser winterliche Strudel macht alles mit! Die süß-saure Kombination von Navetten, Steckrüben, Zwiebel und Ingwer macht daraus ein echtes Highlight, zu dem mich die Ladies von der Golubka Kitchen auf der Suche nach eine neuen Steckrüben-Rezept inspiriert haben. Frischer Zitronenthymian macht in meiner Version aus…

Dinkel-Ravioli mit Ricotta-Wildkräuterfüllung und Kräuterseitlingen

Rustikale Nudeln mit feiner Füllung und herzhaften Schwammerln Wie versprochen gibt`s heute ein Rezept mit den tollen Wildkräutern von der Alm. Gemeinsam mit den kernigen Nudeln und den Kräuterseitlingen wird aus den Büscheln Grün ein echtes Festessen. Ein bisschen Arbeit ist es natürlich schon, selber Pasta zu füllen, aber ihr werdet begeistert sein, versprochen!

Gewürz-Dinkelbrot mit Körndln

Lieblingslaib Das Backen mit Sauerteig passt super auch in einen vollen Tagesablauf und es gibt nichts Schöneres, als wenn der Duft frisch gebackenen Brotes die Wohnung erfüllt. Brot selbst zu backen hat etwas Urtümliches, Wahres. Brot hält das Essen zusammen. Dieses Dinkelvollkornbrot ist innen fluffig und außen resch. Diese Variante mit vielen Körndln ist unser…

Selbstgemachtes Sauerteigbrot

Tagesablauf-kompatibles Backen Ich backe Brot, und zwar so, dass es sich mit meinem übervollen Terminkalender ausgeht. Denn dieses Rezept ist soooooo einfach, dass es fast schon lächerlich ist. Man braucht zwar ein wenig Vorlaufzeit um zum Beispiel den Starter selbst anzusetzen, aber der Arbeitsaufwand ist tatsächlich wirklich gering. Das ist also das Sauerteigbrot, das sich…

Dinkelquiche mit Mangold, Lauch und Karottengrün

Grünzeug Am Markt bekommt man nun herrliche Karotten (und Radieschen!)  mit frischem, saftigen Grün. Nehmt das Blattwerk unbedingt mit, es schmeckt als Pesto, im Salat oder auf einer herzhaften Quiche mit Bergkäse und Mangold.