Zu viel Schupfnudeln, Gnocchi oder Erdäpfel-Nockerl gemacht? Dieses Rezept für Erdäpfel-Nudeln mit Rosmarin und Bitterorangen ist supereinfach, sehr aromatisch und lässt sich mit vielem kombinieren, das ihr vielleicht im Kühlschrank habt (in meinem Fall Rucola und Schwammerl) und verschafft der anbetungswürdigen Bitterorange einen Auftritt in einem herzhaftem Hauptgericht.
Schlagwort: Erdäpfel
Raunen-Gnocci mit Feta
Farbkick Der Herr phil liebt Gnocchi – in allen Variationen. Ganz besonders liebt er aber Raunen. Und ich? Ich mag es, wenn man tolle Lebensmittel mit Butz und Stängel verwertet und mache deswegen Raunen-Gnocchi mit dem Grün der Knollen.
Spargel-Erdäpfelsalat mit erntefrischen Radieschen
Lauwarm und mit Butz und Stingel Dieser Salat schmeckt herrlich frisch und scharf nach frischen Radieschen in den schönsten Farben: weiß, gelb, rosa, lila. Mit gerösteten Kartoffeln und angebratenem Spargel hat er resche Röstaromen und macht satt. Ein pochiertes Ei macht aus dem Salat ein vollwertiges Essen.
Radieschen-Suppe
Rosa Suppe mit Aroma und Biss Radieschen sind ein tolles All-Year-Round Gemüse. Sie machen sich nicht nur gut im Salat oder aufs Butterbrot. Auch eine leckere Suppe lässt sich damit brauen. Besonders gut wird die, wenn ihr aus euren Gemüse-Abschnitten (Lauch, Fenchel, Karotten, Zwiebel,..) und einigen Gewürzen einen Gemüsefond macht. Der lässt sich einfach im…
Erdäpfel-Grammel-Brot mit Schmalz
Heute ist World Bread Day – #wbd2014 Und dafür hab ich genau das richtige Rezept: Inspiriert von der großartigen, der anmutigen und witzigen, der Genussgöttin M.F.K. Fisher. Die beste Kombination aus ihren Brot-Rezepten, mein Sauerteig und eine improvisierte Portion umami von den tollen, fein-körnigen Bio-Grammeln vom Bauernmarkt und einem Klecks Schmalz. Hmmmm! Ich wünschte, ich…
Estragon-Kohlrabisuppe mit Ajvar
Diese Kohlrabisuppe mit Lauch ist eine echte Sommersuppe. Die Erdäpfel darin machen gut satt, der Estragon sorgt für einen feinen Geschmack und ein Klecks Ajvar beamt uns direkt an die Adria.
Erdäpfel-Krautrouladen mit Olivenkraut-Salsa
Herzhaft vegetarisch Küche ist immer auch eine Hommage an prägende Genüsse und Geschmäcker aus der Vergangenheit. Und gerade Krautrouladen sind für viele eine dieser starken Reminiszenzen. Ich wurde ja nicht mit Krautrouladen sozialisiert. Beste Voraussetzung dafür, mit neuen Rezepturen zu spielen. Und dabei einem der herrlich knackigen, frischen Spitzkraut-Häuptel auf die Pelle zu rücken, die es…
Fava-Bohnen mit Pimpinelle und Zitronenaromen
Bohnen und Erdäpfel sind langweilig? Nicht mit Pimpinelle, etwas Pesto und Zitronenöl. Damit wird aus diesem Arme-Leute-Essen ein veganer Gaumenschmaus der Extraklasse. Sanft, balanciert und ungewöhnlich. Ein tolles Sommer-Essen.
Samosas mit Karfiol-Erdäpfel-Fülle
Convenience-Food für zu Hause Manchmal, aber nur manchmal hab ich wirklich Lust auf Junk Food. Auf Convenience Food. Auf Glücklichmacher, die man mit den Fingern essen kann. Wie wär`s also mit frittierten Teigtaschen voll mit gutm Gemüse, kräutern und Gewürzen und dazu ein fetter Klecks selbstgemachtes Marillenchutney. Denn eins ist natürlich klar: im Hause phil wird Junk…
Schweinslungenbraten mit zweierlei Erdäpfel und Traubenfisolen
Für Gäste Manchmal muss es Fleisch sein. Ich gebs zu. Auch und gerade als Flexitarier. Spannend wird dieses Gericht durch ungewöhnliche Farb- und Geschmackskombinationen. Wenn dann das Fleisch auch noch auf niedrigester Temperatur gegart und komplett rosig ist. Hmmmm! Herrlich!