Lammschlögel mit Weinraute und Salbei

Schmorbraten trifft Kräuteraromen Ich liebe saftiges Lammfleisch, aus dem Bräter, langsam im Ofen gegart, mit Ofengemüse ein tolles Essen. In Kombination mit Salbei und der mediterran-herben, ganz und gar nicht alltäglichen Weinraute wird aus dem Gericht etwas ganz Besonderes. Weinraute ist ein tolles Kraut, das man schwer bekommt, aber leicht am Fensterbrett ziehen kann. Seine…

Hendl schlachten

Vom konsequenten Umgang mit Fleisch als Lebensmittel Wer Fleisch essen möchte, sollte wissen, wo es her kommt und wie es (v)erarbeitet wird. Scheinheilig so zu tun, als würden Schnitzel oder Hendlbrust beim Billa in der Plastiktasse wachsen, ist dumm, scheinheilig und alles andere als respektvoll im Umgang mit Tier bzw. Fleisch als Lebensmittel! So, jetzt ist…