Heute hab ich ein Rezept für euch, das schon seit der Spargel-Saison auf euch wartet. Aber ich hab es nicht schneller geschafft, das zu verbloggen. Aber die Kombination aus frischem Spargel, vielschichtigem Yuzu Kosho und dem traditionell kalt gegessenen Soba-Nudeln wollte ich euch nicht vorenthalten. Und ihr findet sicher saisonales Gemüse (zum Beispiel morgen am…
Schlagwort: Gurke
Parmesan-Champignons auf Rahmgurken
Leicht, gemüsig und erfrischend Die herrlichen Feldgurken im Sommer knn mn nicht nur zu Salat und Tsatsiki verarbeiten. Auch gekocht machen sie eine gute Figur und bilden hier ein cremig-frisches Bett für herrlich gschmackige Parmesan-Champignons.
Raunen-Gazpacho mit Dill
Chlodnik – Abkühlung auf polnisch Wenn`s so richtig heiß ist, gibt es nichts erfrischenderes als kalte Suppen. Sei es Gazpacho – das echte, andalusische – oder kalte Gurkensuppe. Eine tolle Variante für Raunen-Fans, die dank der gekochten Eier auch gut satt macht, ist der Chlodnik. Eine toll gefärbte Raunen-Gurken-Suppe mit Joghurt, Dille und Gartenkresse.
Gurken-Zitronentorte mit Holunderblüten und Granatapfel
Sommertorte par excellence So schön, so luftig, so frisch – diese Torte ist ein absolutes Kunstwerk und wie gemacht für den Sommer. Im Teig sorgte eine ganze Salatgurke für eine besondere Note und einen saftigen Teig. Die Glasur und Fülle mit Zitrone, Frischkäse und Holunderblüten macht die Torte extra duftig. Diese Rezept müsst ihr versuchen!
Oi Sobagi – Koreanisches Gurken-Kimchi
Kaum ist es da, ist es auch schon wieder weg Ich liebe es, sogar der schärfe-empfindliche Herr phil knabbert und cruncht es und angefütterte Freunde verlangen, dass ich das Rezept online stelle. Oi Sobagi ist die beste Form von Kimchi: frisch, knackig, voller umami und Geschmack. Mit Feldgurken gemacht sind die kleinen Häppchen einfach als…
Carpaccio von Gurke und Bierrettich mit Wildkräutersalat
Nicht-alltägliche Salatkreation Wenn man mal in Oberösterreich ist, sollte man sich nicht nur mit frischem Eferdinger Gemüse eindecken, sondern auch ein Blick auf die saftigen Wiesen werden. Ich zum Beispiel hab ganze Hände voll wilde Karotten und Wiesenknopf (aka Pimpernelle) gefunden. Mariniert mit Macadamianuss-Öl ergibt das genas einen sehr würzigen Salat.
Lillet-Sommerparty und das beste Lillet Rezept
Catering by Á Table Es gibt viele gute Gründe zu Veranstaltungen zu gehen. Zwei davon waren diese Woche erfüllt: Es gibt reichlich Lillet an einem heißen Sommerabend und Martina Lessing von Á Table ruft zum Flying Dinner. Wird das Ganze auch noch vom Team von Feichtinger Blumen als Floral Party gestaltet, sind die Erwartungen natürlich hoch….
Andalusische Gazpacho
Sommer ist, was im Kopf passiert … und am Teller! Es ist also höchste Zeit für eine richtig ordentliche Gazpacho. Und die ist noch dazu das perfekte, schnelle Essen, wenn man`s grad so stressig im Job hat wie ich. Also, zuerst mit Hitzköpfen ranklotzen und dann kalte Suppe löffeln. Sehr entspannend.
Panzanella a la Phil
Für meine Lieblingsminestrone (Rezept folgt!) hatte ich ein tolles Ciabatta gekauft, das wir dann doch nicht aufessen konnten. Weil ich aber so viel Freude mit dem Foccaccia-artigen Teig, der schönen Mehl-Bestaubung und den zähen Luftblasen hatte, wollte ich dem Brot unbedingt noch zu einem würdigen Auftritt verhelfen. Die perfekte Gelegenheit für ein schnelles Abendessen: Panzanella….