Glück ist, wenn man jeden Tag ein Ei in der Sonne legen kann… …oder wenn man liebe Menschen in der Familie hat, die die Erzeugnisse des eigenen, essbaren Streichelzoos mit einem teilen. Und so ein Glück hab ich! Schauen die Eier nicht super aus? Helle, dunkle, grüne, schokobraune, kleine, große – und alle ganz frisch! Falls…
Schlagwort: Huhn
Hendl schlachten
Vom konsequenten Umgang mit Fleisch als Lebensmittel Wer Fleisch essen möchte, sollte wissen, wo es her kommt und wie es (v)erarbeitet wird. Scheinheilig so zu tun, als würden Schnitzel oder Hendlbrust beim Billa in der Plastiktasse wachsen, ist dumm, scheinheilig und alles andere als respektvoll im Umgang mit Tier bzw. Fleisch als Lebensmittel! So, jetzt ist…
Artischocken-Hendl-Tajine mit eingelegten Meyer Lemons
Frischer Schmortopf – zitronig macht lustig Noch eine Zitrus-Inspiration: Einfach mal ein Landhendl schmoren mit Gewürzen und Gemüse – nichts macht glücklicher als eine dampfende, duftende Schüssel mit Hendl und Saft und Gemüse und Couscous. Minzjoghurt und frischen Kroriander drüber und fertig ist der Wahnsinn. Am besten gleich mit den Fingern essen und mit einem…
Hendlhaxn mit Sumach-Zwiebeln und eingelegten Meyer Lemons
Testgekocht für Food52 Für einen Wettbewerb um das beste In-einem-Topf-Gericht hab ich für die netten Leute von Food52 eine Einreichung probegekocht. Zugegeben, ich hab das Original-Rezept ein wenig abgewandelt (anstatt eingelegter Zitronen kommen auf jeden Fall eingelegte Meyer Lemons in diesen Eintopf – Rezept dafür folgt!), das soll aber der Freude keinen Abbruch tun. Ganz…
Mexikanische Hühnersuppe
Fighting Sommerverkühlung Freitag Abend und die Büroklimaanlage scheint gewonnen zu haben. Ich hab einen Kopf so groß wie ein Rekordkürbis, Halsschmerzen, das volle Programm… Wochenende und ich bin krank! Da hilft nur eines: Hühnersuppe. Und weil Sommer ist, muss es heute mexikanisch sein.