Die wirklich allerletzten österreichischen Tomaten… … treffen auf Mangold und auf meinen selbst gemachten Feta. Dieser „Handkäse“ wird in Salz eingerieben und schließlich in Olivenöl eingelegt. Deshalb eignet er sich toll zum Füllen und Überbacken. Ihr könnt natürlich herkömmlichen Feta verwenden um dieses tolle Gemüserezept nach zu basteln.
Schlagwort: Mangold
Winterlasagne mit Mangold und Linsen
Leckeres Durcheinander Kochsalat, Mangold und Belugalinsen sind nicht unbedingt die aller-typischsten Lasagne-Zutaten, aber in Kombination mit einer leckeren Tomaten-Polpa und einer Béchamel mit Gemüsefond ergibt das eine sehr herzhafte Variante. Die Saucenbasis besteht aus etwas Wurzelgemüse und Rotwein, eine Erfolgsrezept für viele herzhafte und winterliche Pastasaucen.
Mangold-Lasagne mit Zitrone
Erdiger Mangold trifft aromatische Zitrusfrucht Auch wenn das Foto besser sein könnte, das Rezept ist schwer zu toppen! Das Mangold-Sellerie-Gemüse mit den cremigen Artischockenböden trifft auf frisch-fruchtige Zitrone in eingelegter und frischer Form. Eine grün-weiße Lasagne, die in Erinnerung bleibt! So habt ihr Mangold noch nie gegessen. Tipp: das Gemüse keinesfalls ganz weich garen, Mangold-Stiele…
Mangold-Parasol-Reispapierrollen mit Minze
Erntezeit kann auch so aussehen Es ist ein super Schwammerl-Sommer und an manchen Stellen kann man die großen Schirmlinge – aka Parasole – echt mit der Sende abmähen. Parasole schmecken toll paniert mit Erdäpfelsalat. Aber immer dasselbe? Nein, nein, nicht bei der Phil! Überhaupt, wenn der große Bruder im Hochbeet sooo tollen, rotstieligen Mangold zieht…
Wiesenpastinaken- und Krengrün mit Mangold und überbackenen Rauna
Selbstgesuchtes Wildgemüse Auch wenn im Dorf meiner Eltern alle lachen, wenn ich auf meine Wochenend-Streifzüge gehe und von Wiese und Wald mit allerlei „Hasenfutter“ zurück komme: Wildkräuter und Wildgemüse locken mich immer wieder mit Korb und Taschenmesser hinaus. Am Dorf nicht geschätzt, in der Stadt nicht verfügbar. Vielleicht ist es auch dieser Gegensatz, der mich…
Dinkelquiche mit Mangold, Lauch und Karottengrün
Grünzeug Am Markt bekommt man nun herrliche Karotten (und Radieschen!) mit frischem, saftigen Grün. Nehmt das Blattwerk unbedingt mit, es schmeckt als Pesto, im Salat oder auf einer herzhaften Quiche mit Bergkäse und Mangold.
Kürbis-Mangold-Suppe mit Miso
Herbst auf dem Teller Macht die Augen zu und stellt euch vor ihr, liegt im Gemüsegarten eurer Oma. Es ist schon so sehr Herbst, dass aus den nahe gelegenen Schatten des Waldes hinter dem Zaun schon die Kälter herübergreift. Die letzten Gartenarbeiten sind zu tun: die krümelige Erde wird da und dort niedergetreten von der…
Bunte Mangoldquiche
Wintergemüse in der Tortenform Bunter Mangold wird mit würzigem Bergkäse und einer einfachen Blätterteigkruste zu einer erdig-vollmundigen Quiche mit tollem Biss. Ein schnelles Mittagessen, toll für ein Picknick und zum Aufwärmen am nächsten Tag. Ein echter Alleskönner. Zutaten 1 Handvoll bunter Mangold 1 Rolle Blätterteig 200g geriebener Bergköse 4 Eier 4 EL Milch etwas Parmesan frische…
Ofen-Mangold und -Spinat mit Feta und Rosinen
Wintergemüse auf orientalisch Bunter Mangold und Spinat sind tolle Energielieferanten im Winter. Mit Rosinen, Minze und Feta werden sie zu einem schnellen, einfachen und total leckeren Abendessen, das Lust auf Sommer macht.
Mie-Suppe mit Mangold
Warme Suppe für kalte Tage Ein kalter Wind pfeift ums Haus, man hört das Heulen und ja, es treiben sich noch einige Schneeflocken auf meiner Terrasse herum. Brr, da friert mich sofort. Gut, dass mir eine Freundin warme Oma-gestrickte Wollsocke geschenkt hat. Das wärmt die Zehen und diese Suppe wärmt den Bauch. Erdig und rübig…