Grünkohl ist eines der besten Herbst- und Wintergemüse. Zwar wird er erst so richtig vollmundig-süß, wenn es die ersten Fröste gegeben hat, weil dann die Pflanze die eingelagerte Stärke in Zucker umwandelt. Aber ich konnte es trotzdem nicht erwarten und hab schon mal eine Ladung zu Gratin verarbeitet. Dieses Rezept geht schnell und ist perfekt,…
Schlagwort: Mozzarella
Grünkohl-Radicchio-Salat mit Orangen
Herbstsalat mit Substanz Grünkohl ist hierzulande noch recht schwierig zu bekommen. In so manchem Supermarkt sucht man das Superfood vergeblich. Andernorts sind alle schon Profis in der Zubereitung von Kale: Eintöpfe, Suppen, Chips, alles gibt er her. Bei mir kommt er heute mal in den Salat. Gemeinsam mit dem etwas bitteren, auch bissfesten Radicchio und…
Caprese von der Trefle du Togo
Manchmal sind die einfachen Dinge die besten Und der Sommer liegt sowieso vor einem auf dem teller, wenn man sonnengereifte Tomaten hat, eine gute Mozzaralla di Buffola und frische Kräuter direkt aus dem Terassengarten. Noch warm und ätherisch vom Sonnenschein. Gutes Olivenöl darüber. Herrlich. Zutaten 3 Trefle du Togo Paradeiser 1 Ball Mozzarella di Buffola…