Da scheint die Sonne auf dem Teller! Dieser Salat beamt euch direkt in die Ferien. Er holt das Mittelmeer an jeden Abend auf Balkonien, er geht schnell, macht Spaß und satt. Aus Kichererbsen kann man nicht nur Hummus machen und die frischen Orangen und das knackige Grüne von Brunnenkresse und Sedanina erfrischt nach einem heißen…
Schlagwort: Orange
Hirse-Porridge mit Holunderblüten
Sommer-Frühstück Eine Wahnsinns-Kombi: duftige Holunderblüten, cremiger Löwenzahnhonig und das alles auf meinem Frühstücksporrigde aus Hirse. Den fruchtigen Vitamin-Kick gibt eine saftige Orange und damit ist er perfekt, der Start in den Tag.
Orangen-Fenchel-Carpaccio mit Sternanis und Verjus
Zwischengang mit fruchtigem Biss Diese fruchtige kleine Angelegenheit spielt mit erdigen und fruchtigen Aromen, die mit Walnussöl und Verjus erst richtig zum Klingen gebracht werden. Je dünner der Fenchel aufgeschnitten ist, umso besser.
Espresso-Schokolade-Tarte mit Aubergine und Orange
Death by Chocolate Diese Tarte ist super-über-drüber-schokoladig, mit bitteren Kakao- und Espresso-Noten und sie wartet mit zwei Überraschungsgästen auf: Orange macht den Mürbteig fruchtig und Aubergine gibt der Füllung ihre super-cremige Konsistenz. Das hier ist ganz klar die eleganteste unter den Schoko-Tartes! Inspiriert ist es von einem spanischen Rezept hier.
Grünkohl-Radicchio-Salat mit Orangen
Herbstsalat mit Substanz Grünkohl ist hierzulande noch recht schwierig zu bekommen. In so manchem Supermarkt sucht man das Superfood vergeblich. Andernorts sind alle schon Profis in der Zubereitung von Kale: Eintöpfe, Suppen, Chips, alles gibt er her. Bei mir kommt er heute mal in den Salat. Gemeinsam mit dem etwas bitteren, auch bissfesten Radicchio und…
Kardamom-Rosenkuchen mit Orangen und Punschglasur
How sweet it is… Was für ein herrlicher Frühlingskuchen. Auch, wenn man das Rezept um einiges der Zuckermenge reduziert: Süß schmeckt er immer noch, fast getränkt saftig und blumig.Mit Punschglasur oben drauf ist er eine Mulitkulti-Fusion aus Punschkrapferl und Baklava.
Thai-Spargelsalat mit Orange
1 Bund Spargel – 3 Gerichte Wenn von eurem Bund Spargel noch ein wenig übrig ist (ich hab euch ja 3 Gerichte davon versprochen), dann macht doch mal diesem Salat zu einer schönen Portion gebratenem Reis oder einem warmen Glasnudelsalat. Chili macht ihn scharf, das Thai-Basilikum gibt Aroma und die Orange tut dem Spargel mit…
Kürbiskern-Pomeranzen-Gugelhupf
And the Oscar goes to… …this Gugelhupf! So saftig von vollmundigem Kürbiskernöl, so duftig und fruchtig von zarten Pomeranzennoten. Einer meiner Gäste hat diesem Gugelhupf spontan einen Oscar verliehen. Inspiriert wurde das gute Stück von Bernadette Wörndl, ich hab mir aber die aromatischere Abwandlung mit den Pomeranzen erlaubt. Die große Masse ist optimal, wenn ihr…
Meyer-Lemon und Orangenkuchen
Innen frische Zitrusnoten, außen dunkle Schoko Basierend auf einem libanesischen Orangenkuchenrezept, das damit arbeitet, ganze Orangen in den Teig zu verfrachten, habe ich eine Variante mit etwas mehr Biss (Haselnüsse!) und Meyer Lemons gemacht. Tolle Begleitung zu Tee oder Kaffee: Innen frische Zitrusnoten, außen dunkle Schoko!
Selbstgemachter Hollersaft
Holler die Waldfee! Man braucht eigentlich nur den Fuß vor die Tür zu setzen, egal ob Park oder Grünstreifen, Donauinsel oder Kahlenberg, Lainz oder Bisamberg. Wer sich trotz der im Moment nicht gerade einladenden Witterungsverhältnisse raus wagt, wird mit einer reichen Hollerblütenernte belohnt. Und kann ganz einfach Hollersaft (mein absoluter Favourite!) selber machen. So geht`s.