Meyer Lemon Pasta mit Peterwurz und Sellerie

Man muss nicht Meyer heißen… …. um Meyers zu lieben. Hier meine neue Lieblingspasta: ganz einfach, aber unglaublich aromatisch, erdiges Winterwurzelgemüse in einer leichten Weißwein-Meyer-Sauce und darüber ein wenig frischer Peffer und Parmesan. Zum Niederknien!

Winterlasagne mit Mangold und Linsen

Leckeres Durcheinander Kochsalat, Mangold und Belugalinsen sind nicht unbedingt die aller-typischsten Lasagne-Zutaten, aber in Kombination mit einer leckeren Tomaten-Polpa und einer Béchamel mit Gemüsefond ergibt das eine sehr herzhafte Variante. Die Saucenbasis besteht aus etwas Wurzelgemüse und Rotwein, eine Erfolgsrezept für viele herzhafte und winterliche Pastasaucen.

Kürbis-Ravioli mit Salbei und Kürbiskernöl

Perfekte Hülle mit Fülle Selbst gemachte Pasta ist gar nicht so schwer. Und bei den vielen tollen Kürbissen, die derzeit erhältlich sind, ist für jeden Gusto und in jeder Größe etwas dabei. Kürbis-Ravioli sind die perfekte Lösung, wenn der Kürbis oder der Kürbis-Schnitz doch größer war als der Hunger. Übrig gebliebener gekochter oder im Ofen…

Canterelle mit Salsa Verde

Pasta a lá versatile Diese Salsa Verde kann man eigentlich immer im Kühlschrank haben. In Notfällen ergibt sie mit Pasta einen schnellen Sattmacher. Auf geschmortem Gemüse wie Kürbis oder Rauna macht sie genauso eine gute Figur wie als Chimichurri-Ersatz zum Steak. Ein wahrer Alleskönner also, der sich in einem verschließbaren Gefäß im Kühlschrank gut zwei Wochen…

Lieblingspasta mit Kräutern und Putenbrust

Manchmal muss es einfach einfach sein Besonders wenn es kalt wird und ungemütlich und man so seine Troubles hat, sich zu motivieren, dann braucht man tröstliches Essen, das ohne viel Aufwand auskommt, kein Schnickschnack und dass in bisschen tröstet. Pasta ist perfekt dafür. Mit einer frischen Tomatensauce und vielen Kräutern hab ich sie am liebesten….

Mangold-Lasagne mit Zitrone

Erdiger Mangold trifft aromatische Zitrusfrucht Auch wenn das Foto besser sein könnte, das Rezept ist schwer zu toppen! Das Mangold-Sellerie-Gemüse mit den cremigen Artischockenböden trifft auf frisch-fruchtige Zitrone in eingelegter und frischer Form. Eine grün-weiße Lasagne, die in Erinnerung bleibt! So habt ihr Mangold noch nie gegessen. Tipp: das Gemüse keinesfalls ganz weich garen, Mangold-Stiele…

Dinkel-Ravioli mit Ricotta-Wildkräuterfüllung und Kräuterseitlingen

Rustikale Nudeln mit feiner Füllung und herzhaften Schwammerln Wie versprochen gibt`s heute ein Rezept mit den tollen Wildkräutern von der Alm. Gemeinsam mit den kernigen Nudeln und den Kräuterseitlingen wird aus den Büscheln Grün ein echtes Festessen. Ein bisschen Arbeit ist es natürlich schon, selber Pasta zu füllen, aber ihr werdet begeistert sein, versprochen!

Karotten-Ravioli mit Löwenzahn in Salbeibutter

Pasta – von Hand gemacht Orangefarbener Pastateig klingt nicht nur gut, er schmeckt himmlisch! Vor allem in der Kombination mit würzigem Löwenzahn, Salbeibutter und dem cremigen Frischkäse. Dieses Gericht macht ein wenig Arbeit, aber vieles lässt sich gut vorbereiten und es ist die Mühe echt wert! Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein.

Pasta a la catalogna

Das ist kein riesengroßer Löwenzahn! …das ist eine Blattzichorie. Und sie ist ein echter Leckerbissen, den ihr euch schleunigst vom Markt oder vom türkischen Supermarkt holen solltet! Die Bitterstoffe darin sind nicht nur gut für euren tummy, der Crunch und das Aroma der Catalogna passen super in Pastagerichte. Hier hab ich traditionelle Spaghetti verwendet, das…

Pasta mit getrüffelter Topinamburcreme und Haselnüssen

Topinambur kann mehr als Suppe und Chips Immer nur dieselben Rezepte mit Zutaten zu machen, ist mir viel zu langweilig. Basierend auf einem Rezept von Liz Steinberg wollte ich am Wochenende ja den Topinambur eigentlich in selbst gemachte Ravioli füllen. Aber die schreckliche Entdeckung, dass nicht genügend Nudelgrieß in meinen Vorratsschränken zu finden war, zwang mich…