Dim Sums – regional und saisonal Ich liebe Dim Sums! Dampfgegarte kleine Häppchen aus Bambuskörben mit herzhaften, umami-gepackten Dipsaucen – was gibt es Besseres? Leider gibt es in Wien wenig wirklich gute Möglichkeiten, sich den Bauch auf diese herrliche Art voll zu schlagen. Deshalb hab ich mir einfach den Bambus-Dampfgarkorb selber besorgt und mach mir…
Schlagwort: Ponzu
Zweierlei Brokkoli mit Sesam und Galgant
Das Schöne an der Einfachheit Asiatische Gerichte können herrlich einfach und geschmacklich etwas ganz Besonderes. Knackiger Brokkoli ist wie gemacht für die Kombination mit umami-Noten aus Ponzu und Galgant. Das Ganze noch mit hellem und dunklem Sesam garniert und auf Wildreis angerichtet macht satt und happy.
Ponzu-Thunfisch auf Salat
Alles einfach Auch, wenn es nicht so klingt. Dieses Rezept ist super einfach, wenn ihr die dafür notwendigen Zutaten habt. Fallt doch einfach mal in einen Nippon-Markt in eurer Nähe ein und schaut, was ihr auftreiben könnt. Ponzu ist nicht schwer zu bekommen, und Sansho-Pfeffer lässt sich sicher auch finden. Ihr werdet jedenfalls froh sein,…