Leicht, gemüsig und erfrischend Die herrlichen Feldgurken im Sommer knn mn nicht nur zu Salat und Tsatsiki verarbeiten. Auch gekocht machen sie eine gute Figur und bilden hier ein cremig-frisches Bett für herrlich gschmackige Parmesan-Champignons.
Schlagwort: Sauerrahm
Radieschen-Suppe
Rosa Suppe mit Aroma und Biss Radieschen sind ein tolles All-Year-Round Gemüse. Sie machen sich nicht nur gut im Salat oder aufs Butterbrot. Auch eine leckere Suppe lässt sich damit brauen. Besonders gut wird die, wenn ihr aus euren Gemüse-Abschnitten (Lauch, Fenchel, Karotten, Zwiebel,..) und einigen Gewürzen einen Gemüsefond macht. Der lässt sich einfach im…
Sauerrahmeis mit Auberginen in Sirup
Gemüse-Dessert Das klingt jetzt schräg, aber die herrlichen Mini-Auberginen, die ich letzens ergattert habe, sind wie gemacht für Nachspeisen. In Sirup eingelegt werden sie herrlich weich und würzig. Perfekt um sie aus dem Glas zu holen und einfach auf frisches Eis zu legen!
Karottensuppe mit Dörrmarillen und Pinienkernen
Für Suppentiger mit Biss Es gibt viele gute Karottensuppen-Rezepte. Ob mit Kokosmilch und Kaffirblättern oder mit Pastinaken und Sellerie, Karotten ergeben tolle Wintersuppen. Diese hier hat dank der Dörrmarillen ein herrliches Aroma und die gerösteten Pinienkerne geben ihr Biss. Dieses Rezept stammt ursprünglich vom Biohof Adamah, ich habe es aber nach meinen Vorstellungen abgewandelt.
Milde Bärlauch-Karottensuppe
Frühlingsgefühle Ich war gestern Bärlauch sammeln und habe wahre Berge voll Grün im Kühlschrank. Bärlauch-Topfen und -Pesto sorgen bereits dafür, dass mich demnächst sicher kein Vampir anfallen wird. Die hier beschriebene Bärlauch-Karottensuppe ist viel milder als die üblichen Darbietungsformen von Bärlauch und deswegen auch für jene geeignet, die keine zu starke Lauch-Zwiebel-Schärfe mögen.
Roter Linsen-Dip und Limabohnen-Dill-Aufstrich
Fingerfood for all Occasions Ganz egal, ob beim Filmabend mit Freundinnen oder für`s gemütliche Bed-In am Abend oder Wochenende, leichtes, knackiges Knabberzeug mit Dips und Aufstrichen gehört für mich einfach dazu. Für den Linsen-Dip hab ich mir Inspiration bei Bianca Gusenbauer aus der Geheimen Schnatterei geholt. Der Limabohnen-Dill-Aufstrich ist auf meinem Mist gewachsen.