Where the wild things are Heute liefere ich euch ein einfaches Rezept für eine Frühsommer-Pasta nach, das schon länger auf meiner To-post-Liste herumdümpelt – zu unrecht! Wilder Spargel ist einfach ein tolles Gemüse, das ihr euch jedenfalls schnappen solltet, wenn ihr es je am Markt findet!
Schlagwort: Spargel
Soba mit Spargel und Yuzu Kosho
Heute hab ich ein Rezept für euch, das schon seit der Spargel-Saison auf euch wartet. Aber ich hab es nicht schneller geschafft, das zu verbloggen. Aber die Kombination aus frischem Spargel, vielschichtigem Yuzu Kosho und dem traditionell kalt gegessenen Soba-Nudeln wollte ich euch nicht vorenthalten. Und ihr findet sicher saisonales Gemüse (zum Beispiel morgen am…
Spargel-Quiche mit Brennnesseln
Sind euch vom gestrigen Rezept vom gestrigen Rezept Spargel oder gekochte Kartoffeln oder beides übrig geblieben? Perfekt für diese Spargel-Quiche mit Brennnesseln! Einfach einen Blätterteig, Eier, Käse und frisch gesammelte Wildkräuter dazu und der nächste Gaumenschmaus ist fertig.
Gegrillter Spargel mit Kartoffeln und Semmelkren-Bachkresse-Sauce
Dieser bunte Grillteller mit Trüffelkartoffeln sorgt für Farbe am Teller. Auch, wenn`s immer ein bisschen länger dauert, auf heimische Spargel zu warten. Die Frische, die Qualität von so einem knackigen niederösterreichischen Spargelstangerl ist schon etwas ganz Besonderes. Dazu kann`s natürlich nicht irgendwelche Erdäpfel geben, sondern die letzten lila Trüffelkartoffeln, bevor die neue Ernte kommt. Ich…
Spargel mit Zitronen-Basilikum-Sauce
Herrlich leichtes Essen Zugegeben, ich bin ein wenig spät dran mit diesem Rezept. Aber mir hat die leichte Basilikum-Zitronensauce zu dem Spargel und den heurigen Erdäpfeln so toll geschmeckt, dass ich euch das nicht vorenthalten konnte. Auch wenn es jetzt länger in meiner To-Do-Liste gehangen ist, als beabsichtigt.
Spargel-Erdäpfelsalat mit erntefrischen Radieschen
Lauwarm und mit Butz und Stingel Dieser Salat schmeckt herrlich frisch und scharf nach frischen Radieschen in den schönsten Farben: weiß, gelb, rosa, lila. Mit gerösteten Kartoffeln und angebratenem Spargel hat er resche Röstaromen und macht satt. Ein pochiertes Ei macht aus dem Salat ein vollwertiges Essen.
Flammkuchen mit Kräuterseitling und Spargel
Sommeressen Zugegeben, man muss den Ofen anschmeißen für dieses Abendessen. Und damit fügt man dem derzeit arg sommerlichen Wetter nochmal ein Grad oder zwei in der Küche hinzu. Aber ansonsten gibt es an diesem super einfachen, schnellen Gericht nichts auszusetzen. Knackiger grüner Spargel, fleischige Kräuterseitlinge, aromatischer Ziegenfrischkäse und die Süße von den Cocktailparadeisern auf knusprigem…
Spargel mit Brennnessel-Spinat und pochiertem Wachtelei
Mit etwas Verzögerung gibt`s dieses Jahr den heimischen Spargel. Ich hab schon sehnsüchtig darauf gewartet und nach meinen Raubzügen ins nahe gelegene Umland hab ich die besten Partner für ein einfaches Spargelgericht: Selbst gesammelte Brennnessel-Spitzen und frische Wachteleier. So fein schmeckt der Frühling!
Österreichische Spezialitäten
… aka Schnitzelturm Ein Showcase für Österreichisches Essen? Dazu noch politisch korrekt, was die Verwendung von Rind betrifft? Voila: der Schnitzelturm mit Putenschnitzeln, pochierten Gartenpfirsichen mit Preiselbeeren, Spargel-Zitronen-Packerl und Fisolen-Bündel. Noch ein paar Baby-Artischocken und einige geschmorte Balsamico-Pilze und die Party kann beginnen. Kleine Schlüsseln mit Erdäpfel- und Vogerlsalat nicht vergessen und Kernöl zum Dippen…
Thai-Spargelsalat mit Orange
1 Bund Spargel – 3 Gerichte Wenn von eurem Bund Spargel noch ein wenig übrig ist (ich hab euch ja 3 Gerichte davon versprochen), dann macht doch mal diesem Salat zu einer schönen Portion gebratenem Reis oder einem warmen Glasnudelsalat. Chili macht ihn scharf, das Thai-Basilikum gibt Aroma und die Orange tut dem Spargel mit…