Resteverwertung vom Feinsten Dieses Risotto verwertet übrig gebliebenen, gebratenen Kürbis, Reste vom Suppengemüse und Gemüsebrühe, die noch im Kühlschrank hin- und herschwappt. Dazu gibt es gebratene Pilz und krach-frisches Pilzkraut. Fertig ist der Bausatz für Schwammerl-Liebhaber.
Schlagwort: Stangensellerie
Mungobohnen-Linsen-Salat mit Koriander und gegrilltem Gewürz-Paneer
Schnöde Linsen und Bohnen Und die in einen knackigen Salat mit phänomenalen Aromen und knackigen Biss verwandeln? Geht ganz einfach! Koriander und Dille sorgen für Frische, Zitronensaft und Rotweinessig erwecken die Hülsenfrüchte zum Leben und der gegrillte Paneer macht das Ganze richtig funky!
Radi-Fenchel-Salat mit Kiwano-Salsa
Knackig-grüne Aromen Auch im Herbst und Winter kann man tolle Salate basteln. Frischer Bierrettich, Baby-Fenchel und Stangensellerie liefern den Biss in diesem Salat, Brunnenkresse die grünen Blättchen und eine Horngurke, auch Kiwano genannt, die nicht ganz alltägliche, fruchtige Salsa. Damit könnt ihr noch dazu ziemlich Eindruck schinden.
Mangold-Lasagne mit Zitrone
Erdiger Mangold trifft aromatische Zitrusfrucht Auch wenn das Foto besser sein könnte, das Rezept ist schwer zu toppen! Das Mangold-Sellerie-Gemüse mit den cremigen Artischockenböden trifft auf frisch-fruchtige Zitrone in eingelegter und frischer Form. Eine grün-weiße Lasagne, die in Erinnerung bleibt! So habt ihr Mangold noch nie gegessen. Tipp: das Gemüse keinesfalls ganz weich garen, Mangold-Stiele…
Sellerie-Nektarinen-Salat mit Feldgurken, Dill und Hollerblütenessig
Knackig bunt Wenn es si richtig heiß ist und Abend noch dazu, hab sogar manchmal ich keine große Lust zu kochen und den Herd anzuwerfen. Kein Problem. Einfach eine Handvoll knackiges Gemüse und Obst schnippeln und diesen Super-Sommer-Salat zaubern! Am besten eignen sich dazu die kleinen, knackigen Feldgurken mit der etwas dickeren Haut, die man…
Hirse-Risotto mit Brokkoli und eingelegten Meyer Lemons
Fast schon zu einfach Einem Gemüsegericht mit in Salz eingelegten Meyer Lemons einen besonderen Twist zu verleihen, ist wirklich beinahe zu einfach. Im Handumdrehen wird aus ein paar Stangen Sellerie, einigen Brokkoliröschen und ein paar weiteren Zutaten ein schnelles Abendessen, das auch am nächsten Tag im Büro als mitgebrachter Lunch noch satt und zufrieden macht….
Sellerie-Kardamom-Spritzer
Eine pfeffrige Erfrischung Ihr kennt sicher Veilchen- oder Lavendel-Soda. Dies hier ist die gewürzige Variante, die mit Kardamom und Pfeffer für die etwas andere Abkühlung sorgt.
Mixed Pickles
Das Beste vom Brunnenmarkt im Glas Ach du schöne Gemüsezeit, wo sich die Stände wieder biegen vor lauter frischer Ware! Ich kann einfach nicht widerstehen und kaufe mich da regelmäßig schwindlig, wenn wieder so viel leckeres Gemüse frischverfügbar ist. Und diese Mixed Pickles sind toll für die Cocktail Hour. Einfach aufmachen, mit frischem Dill bestreuen…
Geschmorter Sellerie
Nach Marcella Hazan Das ist nicht nur das beste Stangensellerie-Verwertungs-Rezept für nicht mehr ganz so knackfrische Ware (die man hin und wieder aus den Tiefen des Kühlschranks emporfördert). Es ist auch das beste Frühsommer-Balkonabendessen. Saftig, gschmackig, diese reife Süße der Tomaten, hhhmmm! Und mit Ciabatta, Salat und einem Achterl Pinot Grigio alles was es für…
Ramen-Topf mit Bak Choi
Ein One-Pot wie er im Buche steht…. Oder fast. Ganz traditionell ist das Rezept nicht. Aber dem Herrn Phil hat`s geschmeckt. Und der hat immerhin mal in Japan gelebt. Insofern hat der Ramen-Topf definitiv die Feuerprobe bestanden. Gut war`s. Mit frischem Baby Bak Choi, Sellerie, Ingwer und Koriander kann man eigentlich auch nichts falsch machen.