Dieses Rezept ist so einfach, das ist beinahe schon geschummelt. Ok, der Dinkel-Strudelteig ist es diesmal wirklich aus der Packung, aber das muss euch ja nicht aufhalten: man kann so ziemlich jeden übrig gebliebenen Teig verwenden, Mürbteig, Blätterteig, alles, was ihr da habt oder machen wollt. Aber gerade nach den koch-intensiven Weihnachtsfeiertagen ist ein einfaches Essen für…
Schlagwort: Tomaten
Gefüllte Tomaten mit Mangold und Feta
Die wirklich allerletzten österreichischen Tomaten… … treffen auf Mangold und auf meinen selbst gemachten Feta. Dieser „Handkäse“ wird in Salz eingerieben und schließlich in Olivenöl eingelegt. Deshalb eignet er sich toll zum Füllen und Überbacken. Ihr könnt natürlich herkömmlichen Feta verwenden um dieses tolle Gemüserezept nach zu basteln.
Gratinierter Grünkohl
Grünkohl ist eines der besten Herbst- und Wintergemüse. Zwar wird er erst so richtig vollmundig-süß, wenn es die ersten Fröste gegeben hat, weil dann die Pflanze die eingelagerte Stärke in Zucker umwandelt. Aber ich konnte es trotzdem nicht erwarten und hab schon mal eine Ladung zu Gratin verarbeitet. Dieses Rezept geht schnell und ist perfekt,…
Erdbeerketchup mit Zimtbasilikum
Das rockt die Grillparty! Das ist das leckerste, das ihr zur nächsten Grillparty mitbringen könnt! Oder probiert mal Spargel-Tempura zu da rein dippen. Ich liebe diese funky Sauce mit ihrem Mix aus fruchtig, süß, sauer, hmmm! Noch dazu hat sie im Moment absolut Saison, also ran an die Töpfe und ein paar Gläser einkochen!
Pissaladière
Pizza auf Französisch Eine wahre umami-Bombe ist dieser schnelle Zwiebel-Tomaten-Kuchen mit Sardellen. Traditionellerweise wird die Pissaladiére auch mit Oliven belegt, sie schmeckt aber auch ohne. Wichtig ist, dass man die Zwiebel für den Belag ganz, ganz langsam dünstet, sodass sich eine cremige, karamellisierte Sauce bildet, die von frischen Tomaten eine fruchtige Note erhält. Es wird…
Lieblingspasta mit Kräutern und Putenbrust
Manchmal muss es einfach einfach sein Besonders wenn es kalt wird und ungemütlich und man so seine Troubles hat, sich zu motivieren, dann braucht man tröstliches Essen, das ohne viel Aufwand auskommt, kein Schnickschnack und dass in bisschen tröstet. Pasta ist perfekt dafür. Mit einer frischen Tomatensauce und vielen Kräutern hab ich sie am liebesten….
Ofen-Patisson mit Artischocken und eingelegter Meyer Lemon
Die Kürbis-Saison ist eröffnet! Einer meiner Lieblings-Kürbisse ist der Patisson, oft aufgrund seiner Form auch Ufo-Kürbis genannt, weil er ein hervorragendes, fruchtiges Fruchtfleisch hat und sich toll mit Tomatensaucen schmoren lässt. In dieser Variante sorgen Artischocken und eingelegte Meyer Lemons für besonderen Pfiff.
Tomatenbaguette
Fruchtig und kross Diese Baguette ist perfekt für eure Party- und Picknickpläne für dieses Wochenende. Solltet ihr noch keine haben, ist es aber wirklich höchste Zeit. Ich jedenfalls bin absolut in Feierlaune! Für eine Sommerparty kann euch nichts Besseres passieren, als dieses fruchtige, krosse Baguette. Egal ob fürs Aufstrick-Picknick am See oder die Grillerei auf…
Rosa Tomaten-Wassermelonen-Salat
Salat so sommerlich wie er sein kann Man muss nicht unbedingt rosa Paradeiser am Markt ergattern, um diesen pinken Sommersalat machen zu können. Herkömmliche rote Paradeiser tuns auch, wichtig ist, dass die süß und reif sind. Mit Minze und Petersilie wird aus der Kombination mit Wassermelone eine höchst erfrischende Sache, Feta sorgt für die Portion…
Lamm-Köfte mit Kichererbsen
Fleischbällchen mit Biss Lamm spaltet die Geister: in Liebhaber und Verweigerer. Ich liebe Lammgerichte. Dieses hier ist die optimale Einstiegsvariante: kleine Bällchen (=Köfte ) in cremiger Tomaten-Kichererbsensauce mit einem tollen Mix an levantinischen Gewürzen. Ich könnt mich hineinlegen!