Im Anflug auf Rom Ich bin dann mal weg, ihr Lieben! Wenn mir hier schon der Herbst mit Regen und verfärbten Blättern und kaltem Wind um die Nase streicht, flüchte ich nochmal kurz in die Wärme. Den Rest der Woche genieße ich 20 warme Grad in Rom. Zur Einstimmung gibt’s hier schon mal eines meiner…
Schlagwort: Tomaten
Pasta mit Sesam und Resteverwertung
Resteverwertung Letztens gab`s ein herrliches grünes Pesto mit Avocado und Karottengrün, von dem ein guter Rest übrig geblieben ist. Euch auch? Ich hab das Ganze leicht vereändert und daraus eine nussige Variante mit fruchtigen Noten gemacht. Oberster Grundsatz in der Küche ist für mich neben der Qualität der Zutaten nämlich der schonende und ressourcensparende Umgang…
Lauwarmer Kürbis-Fisolen-Salat mit Kernöl
Herzhaft und kernig Fisolen-Salat ist ein Fixstern meiner kulinarischen Kindheits-Erinnerungen. Aber man kann Gutes ja auch adaptieren. Perfekt ergänzt wird lauwarmer Fisolen-Salat nicht nur mit Zwiebeln und Kernöl, sondern auch mit hauchdünnen Hokkaido-Streifen. Das Schöne daran: diesen Salat kann man frisch zubereiten oder einfach ein bisschen länger einkochen und in Gläser füllen, dann hat man…
Nudelsalat mit Sommer
Schwimmen mit Huhn Schwimmbad-Verpflegung ist das Thema der Woche. Und grad nach einem ordentlichen Schwumm reicht der Kirschkuchen von Oma nicht. Außerdem bin ich eher eine Saure und lasse die Mehlspeisen gerne dem Herrn Phil. Damit wir beide was haben von den an den See geradelten Leckereien, gibt`s diesen tollen Nudelsalat mit frischen Gewürzen und Tomaten.
Andalusische Gazpacho
Sommer ist, was im Kopf passiert … und am Teller! Es ist also höchste Zeit für eine richtig ordentliche Gazpacho. Und die ist noch dazu das perfekte, schnelle Essen, wenn man`s grad so stressig im Job hat wie ich. Also, zuerst mit Hitzköpfen ranklotzen und dann kalte Suppe löffeln. Sehr entspannend.
Melanzani-Kichererbsen-Curry aus dem Ofen
Der No-Brainer unter den exotischen Genüssen Lust auf was Curry-Artiges, Schmackhaft-Würziges, aber keine Lust auf lange Einkaufsbumme, der Suche nach ausgefallen Zutaten und teuren Ingredienzien. Dies ist das exotische Gericht, das mit jedem Gemüse zubereitet werden kann und das ich immer in der Anrichte hab: das Kichererbsen-Curry. Die Fall-Back Variante, die immer geht: quasi am…
Paradeiser-Salat mit geschmorten Rauna
Alle Farben rot Nicht nur reife Tomaten, auch geschmorte Rauna sind herrlich süß. Wenn man die beiden Lieblingsgemüse des Hauses Phil lauwarm mit Zwiebel, Petersil und gutem Ziegenkäse vom Markt anrichtet, ergibt das eine richtige Geschmacksexplosion.
Geschmorter Sellerie
Nach Marcella Hazan Das ist nicht nur das beste Stangensellerie-Verwertungs-Rezept für nicht mehr ganz so knackfrische Ware (die man hin und wieder aus den Tiefen des Kühlschranks emporfördert). Es ist auch das beste Frühsommer-Balkonabendessen. Saftig, gschmackig, diese reife Süße der Tomaten, hhhmmm! Und mit Ciabatta, Salat und einem Achterl Pinot Grigio alles was es für…
Geröstete Mandel-Tomatensuppe
Das ist nicht irgendein Tomatensuppen-Rezept. Und das kommt immerhin von mir. Müsste ich mich entscheiden, welches Lebensmittel ich einzig und allein auf „die Insel“ mitnehmen würde, es wären Tomaten. Und dieses Rezept ist einer der Gründe dafür.
Salat mit Ziegenfrischkäse und Kernöl
Der hat Charakter Dieser knackige Mischsalat mit seiner sehr würzigen, cremigen und facettenreichen Marinade ist einer unserer „Schnelles-Abend-Essen“-Favourites. Denn er ist dank des Ziegenfrischkäses reichhaltig, gschmackig und schnell gemacht.