Mit Pinienkernen und Rosinen Dieser „Gemüse-Schotter“ ist zugegebenermaßen eine wilde Mischung. Aber was die levantinische und persische Küche kann, nämlich herzhafte Noten mit der Zugabe von Nüssen und Trockenfrüchten zu verbessern, kann ich schon lange. Dieses herzhafte Gemüse mit Couscous geht super schnell, ist vegan und schmeckt super!
Schlagwort: vegan
Hirseporridge mit Nüssen und Banane
Warmes Frühstück Ich bin ja sonst eher so der Jausen-Frühstücker, der mit einem kleinen süßen Stück den Brunch beendet. Aber es ist nicht jeden Tag Brunch und manchmal merk ich, dass ich nach einem anstrengenden Tag mit etwas Bekömmlichem in den nächsten Tag starten will, das mir gut tut, Energie gibt und lange nachhaltig satt…
Fava-Bohnen mit Pimpinelle und Zitronenaromen
Bohnen und Erdäpfel sind langweilig? Nicht mit Pimpinelle, etwas Pesto und Zitronenöl. Damit wird aus diesem Arme-Leute-Essen ein veganer Gaumenschmaus der Extraklasse. Sanft, balanciert und ungewöhnlich. Ein tolles Sommer-Essen.
Hirse-Risotto mit Brokkoli und eingelegten Meyer Lemons
Fast schon zu einfach Einem Gemüsegericht mit in Salz eingelegten Meyer Lemons einen besonderen Twist zu verleihen, ist wirklich beinahe zu einfach. Im Handumdrehen wird aus ein paar Stangen Sellerie, einigen Brokkoliröschen und ein paar weiteren Zutaten ein schnelles Abendessen, das auch am nächsten Tag im Büro als mitgebrachter Lunch noch satt und zufrieden macht….
Artischocke mit Bagna cauda
Piemontesisch für Anfänger Jetzt ist es leicht auf dem Markt herrliche Artischocken für kein Geld zu ergattern. Im Ganzen gesotten ergeben sie ein herrlich sinnliches Fingerfood. Die tyüischerweise im Steinguttopf gewärmte Sauce (=Bagna cauda) aus Olivenöl, Knoblauch und Sardellen verfeinere ich mit Zitronensaft um die hornigen Blätter hineinzustippen und das zarte Artischockenfleisch runterzuknabbern. Hm, herrlich….
Auberginen-Schiffchen mit Rosinen
Bittersweet Symphony Diese veganen (!) Chicoree-Schiffchen mit einer Auberginen-Creme, die es mit Ras al Hanout und Kreuzkümmel in sich hat, sind eine nette Kombination aus würzig und süß, cremig und knackig. Schnell weg, die kleinen Schiffchen und besser als belegte Brötchen.
Veganer Kochkurs in der Hollerei
Den Herbst auf der Zunge! Unter dem Motto „Quick Cooking“ zaubert Margit Stolzlechner von der Hollerei drei vegane Gänge, die der Herbst inspiriert hat. Kürbis ist dabei nur ein typisches Gemüse, das in dieser Jahreszeit auf den Gabentisch liegt. Die drei leckeren, gesunden und veganen Gänge bringt die Köchin in nur einer Stunde auf den…