Warmes für heiße Tage! Karibische Aromen sind ein guter Tipp, wenn`s mal ein warmes Essen an heißen Tagen sein soll. Ich liebe die Kombination von Kokosmilch, Sansibar-Basilikum und Limette – das ist frisch und macht Spaß. So schnell sind alltägliche Zutaten wie ein bisschen Reis und Karotten aufgemotzt zu einem unüblichen Augen- und Gaumenschmaus.
Schlagwort: vegetarisch
Flammkuchen mit Kräuterseitling und Spargel
Sommeressen Zugegeben, man muss den Ofen anschmeißen für dieses Abendessen. Und damit fügt man dem derzeit arg sommerlichen Wetter nochmal ein Grad oder zwei in der Küche hinzu. Aber ansonsten gibt es an diesem super einfachen, schnellen Gericht nichts auszusetzen. Knackiger grüner Spargel, fleischige Kräuterseitlinge, aromatischer Ziegenfrischkäse und die Süße von den Cocktailparadeisern auf knusprigem…
Radi-Zucchini-Gemüse
Mit Pinienkernen und Rosinen Dieser „Gemüse-Schotter“ ist zugegebenermaßen eine wilde Mischung. Aber was die levantinische und persische Küche kann, nämlich herzhafte Noten mit der Zugabe von Nüssen und Trockenfrüchten zu verbessern, kann ich schon lange. Dieses herzhafte Gemüse mit Couscous geht super schnell, ist vegan und schmeckt super!
Schmor-Hokkaido mit Gnocchi und Kernöl
Der Star auf jeder Tafel Auf der Suche nach einem vegetarischen Hauptgang als Alternative zu den fleischlastigen Feiertagsessen? Dieser Schmor-Kürbis macht jedem Braten Konkurrenz, wird auch von Fleischfressern verschlungen werden und ist noch dazu gar nicht schwer auf den Tisch zu bringen.
Fava-Bohnen mit Pimpinelle und Zitronenaromen
Bohnen und Erdäpfel sind langweilig? Nicht mit Pimpinelle, etwas Pesto und Zitronenöl. Damit wird aus diesem Arme-Leute-Essen ein veganer Gaumenschmaus der Extraklasse. Sanft, balanciert und ungewöhnlich. Ein tolles Sommer-Essen.
Bärlauch Dim Sum
Dim Sums – regional und saisonal Ich liebe Dim Sums! Dampfgegarte kleine Häppchen aus Bambuskörben mit herzhaften, umami-gepackten Dipsaucen – was gibt es Besseres? Leider gibt es in Wien wenig wirklich gute Möglichkeiten, sich den Bauch auf diese herrliche Art voll zu schlagen. Deshalb hab ich mir einfach den Bambus-Dampfgarkorb selber besorgt und mach mir…
Team phil kostet: Gaumenspiel
Was lange währt… Wir hatten einen ganz schön langen Anlauf, bis wir`s eindlich Mal geschafft haben, dem Gaumenspiel einen Probier-Besuch abzustatten. Aber im Rahmen der Nespresso Gourmet-Wochen hat`s endlich funktioniert. Das Team phil ist endlich (!) in das unprätentiöse, aber liebevoll geführte Abendrestaurant der Gastgeber Martina Kraler und Rodschel Rachnaev eingefallen und hat sich genüsslich…