Der fruchtigste unter den Salaten So einfach kann gut essen sein. Das Beste, das die Saison hergibt sind saftige Tarocco-Blutorangen und süße Clementinen. Kombiniert mit der Schärfe der Zwiebel und dem Aroma von Basilikum haben die Zitrusfrüchte eine Menge zu bieten und der frische Verjus setzt gemeinsam mit dem Leinöl noch ein Häubchen drauf. Wahnsinnig…
Schlagwort: Verjus
Orangen-Fenchel-Carpaccio mit Sternanis und Verjus
Zwischengang mit fruchtigem Biss Diese fruchtige kleine Angelegenheit spielt mit erdigen und fruchtigen Aromen, die mit Walnussöl und Verjus erst richtig zum Klingen gebracht werden. Je dünner der Fenchel aufgeschnitten ist, umso besser.
Radi-Salat mit Verjus und Leinöl
Sauer macht crunchy Das Besondere an diesem Salat ist das nussige Radi-Grün und die crunchy Kohlrabi-Würfelchen, die dem Salat einen super Biss verleihen. Da aromatisch-herbe Leinöl und der Verjus machen daraus einen super leckeren, leichen Wintersalat, der den Blues vertreibt und euch mit Vitaminen versorgt. Serviervorschlag: Scheibe gutes Nussbrot dazu, Abendessen ist gerettet!