Dieser bunte Grillteller mit Trüffelkartoffeln sorgt für Farbe am Teller. Auch, wenn`s immer ein bisschen länger dauert, auf heimische Spargel zu warten. Die Frische, die Qualität von so einem knackigen niederösterreichischen Spargelstangerl ist schon etwas ganz Besonderes. Dazu kann`s natürlich nicht irgendwelche Erdäpfel geben, sondern die letzten lila Trüffelkartoffeln, bevor die neue Ernte kommt. Ich…
Schlagwort: Wachtelei
Vegetarisches Fiakergulasch
Herzhaftes aus dem Vorratsschrank Wer regelmäßig Hülsenfrüchte ist, der lebt statistisch länger und gesünder als eingesessene Fleischesser. Wenn das nicht ein guter Grund ist, sich mal an einem vegetarischen Fiakergulasch zu versuchen. Es ist herzhaft, leicht scharf und gut gewürzt. Es macht satt und hat richtig gut Biss. Wenn ihr ein wenig außergewöhnlich Zutaten im…
Raunen-Gazpacho mit Dill
Chlodnik – Abkühlung auf polnisch Wenn`s so richtig heiß ist, gibt es nichts erfrischenderes als kalte Suppen. Sei es Gazpacho – das echte, andalusische – oder kalte Gurkensuppe. Eine tolle Variante für Raunen-Fans, die dank der gekochten Eier auch gut satt macht, ist der Chlodnik. Eine toll gefärbte Raunen-Gurken-Suppe mit Joghurt, Dille und Gartenkresse.
Spargel mit Brennnessel-Spinat und pochiertem Wachtelei
Mit etwas Verzögerung gibt`s dieses Jahr den heimischen Spargel. Ich hab schon sehnsüchtig darauf gewartet und nach meinen Raubzügen ins nahe gelegene Umland hab ich die besten Partner für ein einfaches Spargelgericht: Selbst gesammelte Brennnessel-Spitzen und frische Wachteleier. So fein schmeckt der Frühling!