Frühlingsgruß mit Wiesenkerbel, Hirtentäschel und Sauerampfer Was für ein herrliches Wochenende für einen Frühlingsspaziergang. Wer dazu eine Tasche mitbringt, kehrt mit allerlei Leckereien für einen tollen Wildkräuter-Salat zurück: Sauerampfer, Löwenzahn, junge Brombeer-Blätter, und anderes frisches Grün ergeben einen wunderbaren Salat. Dazu knackige Eiszapfen-Radieschen und ich schwebe im Frühlings-Himmel!
Schlagwort: Wilde Karotte
Carpaccio von Gurke und Bierrettich mit Wildkräutersalat
Nicht-alltägliche Salatkreation Wenn man mal in Oberösterreich ist, sollte man sich nicht nur mit frischem Eferdinger Gemüse eindecken, sondern auch ein Blick auf die saftigen Wiesen werden. Ich zum Beispiel hab ganze Hände voll wilde Karotten und Wiesenknopf (aka Pimpernelle) gefunden. Mariniert mit Macadamianuss-Öl ergibt das genas einen sehr würzigen Salat.
Wilde Wurzeln
Wildgemüse unter und über der Erd´ Nach einem Wochenende am Land quillt mein Kühlschrank über! Diesmal hab ich einen ganzen Korb voll wilder Wurzeln gesammelt. Das Schöne an diesen wilden Wurzeln ist, dass nicht nur die Knollen genießbar sind, sondern auch das Blattgrün sehr lecker schmeckt. Einiges davon hab ich ja schon hier verarbeitet. Hier…