Halb Kuchen – halb Müsli-Riegel Eine Möglichkeit Meyer Lemons haltbar zu machen, ist sie zu Marmelade zu verkochen. Und die schmeckt super auf Brot, Striezel und in Busikuit-Rouladen. Noch besser aber schmeckt sie auf diesen nussigen Streusel-Schnitten. Das sind die reinsten Sonnenschein-Energie-Pakete!
Schlagwort: Zimt
Gefüllte Zwiebeln mit Orangen-Hirse
Winterlich im Zwiebel-Look Diese lila Zipfelmützen-Köpfe bestechen nicht nur durch ihre Optik. Ihr Innenleben mit Orangen, winterlichen Gewürzen und Hirse macht mindestens genauso viel Spaß.
Kichererbsen-Salat
Denkt Salat mal anders Ich liebe Salat, weil ich eher auf saure Geschmäcker und Geschmacksnoten stehe als auf süße. Und ich will den grünblättigen, feinen Salat mit einer frischen Vinaigrette auch gar nicht abschaffen. Aber neben den herkömmlichen Gemüsen, die normalerweise zu Salat verabeitet werden, gibt`s auch welche, die sich Gewürze und eine Essig-Öl-Emulsion gerne…
Topfenknödel mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott
Comfort food So ein Knödel kann schon glücklich machen. Und satt auch! In der österreichischen Küche ist ja das Servieren einer süßen Hauptspeise eine lieb gewordene Marotte. Richtig macht man das auf jeden Fall mit saftigen, fluffigen Topfenknödeln mit bestem Topfen vom Bauern. Nicht das schnöde Zeug aus dem Supermarkt dafür nehmen. Und eine Glas…
Zucchini-Gewürzkuchen mit Haselnuss-Streusel
Kuchen-Sommer-Glück Zucchinikuchen kannte ich als Kind gar nicht. Erst als ihn ein lieber Schulfreund im Gymnasium immer von seiner Mama eingepackt bekam, lernte ich die gelungene Kombination von Zucchini und Schokokuchen kennen. Nun, da mein Bruder mir einen Ernteanteil aus seinem Hochbeet verehrt, gibt`s im Sommer nicht nur das leckere Bananenbrot mit Zucchini hier, sondern…
Hirseporridge mit Nüssen und Banane
Warmes Frühstück Ich bin ja sonst eher so der Jausen-Frühstücker, der mit einem kleinen süßen Stück den Brunch beendet. Aber es ist nicht jeden Tag Brunch und manchmal merk ich, dass ich nach einem anstrengenden Tag mit etwas Bekömmlichem in den nächsten Tag starten will, das mir gut tut, Energie gibt und lange nachhaltig satt…
Apfel-Kuchen mit Vanilletopfen-Gitter
Eleganz und Tradition Dieses Rezept ist in seinen Grundbausteinen schon so alt, dass es die Bauernbund-Frauen meines Heimatorts schon als „Klassiker“ in ihr Gemeindekochbuch schrieben, als ich noch ein Kind war. Und die Bestandteile sind geradezu tröstlich bekannt: Zimt und Äpfel und Vanille und Topfen sind die beiden Pärchen, die sich hier auf fluffigem Kuchenboden auf…
Sauerrahmeis mit Auberginen in Sirup
Gemüse-Dessert Das klingt jetzt schräg, aber die herrlichen Mini-Auberginen, die ich letzens ergattert habe, sind wie gemacht für Nachspeisen. In Sirup eingelegt werden sie herrlich weich und würzig. Perfekt um sie aus dem Glas zu holen und einfach auf frisches Eis zu legen!
Hendlhaxn mit Sumach-Zwiebeln und eingelegten Meyer Lemons
Testgekocht für Food52 Für einen Wettbewerb um das beste In-einem-Topf-Gericht hab ich für die netten Leute von Food52 eine Einreichung probegekocht. Zugegeben, ich hab das Original-Rezept ein wenig abgewandelt (anstatt eingelegter Zitronen kommen auf jeden Fall eingelegte Meyer Lemons in diesen Eintopf – Rezept dafür folgt!), das soll aber der Freude keinen Abbruch tun. Ganz…
Nuss-Powidl-Tartes mit Mispelkompott
Nussig und fein-säuerlich Zugegeben, ich bin immer die erste, die Mispeln kauft, wenn es sie auf dem Markt gibt. Dann beginnt die Zeit des Überlegens, was ich damit anstelle, während die noch harten Früchte auf der Terrasse den ersten Frost erwarten, damit sie weich und genießbar werden. Diese Rezept ist inspiriert und adaptiert von James Martin und die…