Einfach gut
Manchmal ist das Einfache genau richtig. Wie so eine diese simple Tarte mit Gemüse, Kräutern und Käse für ein schnelles Sommer-Mittagessen auf Balkon oder Terrasse. Und die Zutaten hat jeder halbwegs kochfreudige Haushalt sowieso zu Hause. Selbstgemachter Mürbteig inklusive.
Zutaten
Teig:
- 200g Mehl
- 100g Butter
- 1 Ei
- 2 TL Wasser
- 1 Prise Salz
Belag:
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1/2 Zucchini
- 1-2 Karotten
- 1 Hand voll Oregano, Ysop, Basilikum
- 1 Schuss Milch
- 3 Eier
- Salz, Pfeffer
- 2 Handvoll geriebener Käse (je nach eurem Kühlschrank-Inhalt)
Zubereitung
Aus den Zutaten einen glatten Teig kneten. Diesen zu einer Kugel formen und unter einer Frischhaltefolie in den Kühlschrank zum Rasten stellen.
In der Zwischenzeit Zwiebel und Karotten schälen. Zucchini waschen. Alles Gemüse mit einem Sparschäler in dünne Streifen hobeln. In einer Schüssel Eier, Milch, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer verquirlen.
Teig aus dem Kühlschrank holen und für eine Auflaufform auswalken. Boden und Rand leicht einstechen und mit den Gemüsestreifen belegen. Mit dem Eiguss übergießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Bei 180Grad im Ofen backen, bis der Teig gebacken und die Eimasse gestockt ist. Dazu passt am besten Joghurtsauce und Salat.