Manchmal muss es einfach einfach sein

Besonders wenn es kalt wird und ungemütlich und man so seine Troubles hat, sich zu motivieren, dann braucht man tröstliches Essen, das ohne viel Aufwand auskommt, kein Schnickschnack und dass in bisschen tröstet. Pasta ist perfekt dafür. Mit einer frischen Tomatensauce und vielen Kräutern hab ich sie am liebesten. Dazu ein wenig gegrillte Putenbrust – da sieht die Welt gleich ganz anders aus.

Zutaten (für 2 Personen)

• soviel Spaghetti, wie ihr zwischen Daumen und Zeigefinger bringt
• 2 Tomaten
• 1 Zwiebel
• eine Handvoll frischer Kräuter: Basikilum, Oregano und Bohnenkraut
• Olivenöl
• 200g Putenbrust
• nach Belieben geröstete Pinienkerne bzw. frischer Parmesan

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und so klein wie möglich hacken. In einer Pfanne in Olivenöl glasig dünsten.

In der Zwischenzeit in einem großen Topf mit Salzwasser die Spaghetti bissfest kochen.

Die Tomaten klein schneiden und zu den Zwiebeln hinzufügen, salzen und peffern und während der Kochzeit der Nudeln simmern lassen, sodass eine sämige Sauce entsteht. Die Nudeln nicht abseihen, sondern mit einer Zange aus dem Kochwasser in die Pfanne heben. Mit eineigen EL Nudelwasser in der Sauce schwenken. Gewaschene, gezupfte Käuter unterheben.

In einer Pfanne die Putenbrust-Streifen (gepfeffert und mit einigen Kräutern gewürzt)  in Olivenöl scharf anbraten.

Wer möchte, kann noch Pinienkerne oder Parmesan unter die Pasta rühren. Alles anrichten und auf der Couch damit gemütlich machen….!