Tolles Abendessen im Sommer und #GutbeiHitze Ich liebe Paradeiser und Basilikum. Wenn ich nur ein Lebensmittel auf die Insel mitnehmen könnte, dann Paradeiser. Wer heute vor lauter Hitze noch nicht mal an Kochen denken mag, der macht am besten diese tollen Geschmacksbomben! Und wenn ihr nicht mehr ganz frisches Roggensauerteig-Brot habt, dann ist dieses Rezept…
Schlagwort: Avocado
Catalogna-Wraps mit Guacamole
Buntes Gemüse mit Fun-Faktor Es gibt zuwenig gute Catalogna-Rezepte, das hab ich ja schon mehrmals behauptet. Heute gibt`s in der Casa phil bunte Gemüse-Wraps mit Koriander-Humus, Guacamole und Joghurt-Raita. In der Hauptrolle findet sich eine würzige Gewürz-Catalogna. So habt ihr die winterliche Blattzichorie noch nie gesehen.
Ceviche mit Mango und Avocado
No sushi Ceviche ist das peruanische Nationalgericht. Es basiert auf den simplen Effekt, dass Säure, in diesem Fall Zitronensäure, ähnlich auf Proteine wirkt wie der Kochvorgang. Dadurch kann ein stück Fisch als eiweißreiches Lebenmittel kalt gegart werden: Ceviche eben. Es gibt verschiedene Rezepte, was die Gemüsebeigaben und die Fischsorte betrifft. Fisch sollte weißes, festes Fleisch…
Fondue Chinoise
Silvester oder was? Gibt`s bei euch ein traditionelles Silvester-Menü? Seit der Herr Phil und ich die Ehre haben, Tisch und Bett zu teilen, ist es Silvester-Tradition ein paar liebe Menschen einzuladen und das Fondue-Set hervorzukramen. Dann wird den Abend lang am Tisch gekocht und schließlich von irgendwo hoch oben das Feuerwerk bewundert. C´est la. Dieses…
Pasta mit Karottengrün- und Avocado-Pesto
Es grünt so grün Karottengrün wird vielfach unterschätzt und als Abfall entsorgt. Schade! Denn die Blätter kann man, solange sie frisch und knackig sind, sowohl für wohl schmeckende Salate als auch für dieses wunderbar cremig-würzige Pesto verwendet werden. Wenn man dann noch eine reife, weiche Avocado bei de rHand hat, ist das Pasta-Glück schon fast…
Mexikanische Hühnersuppe
Fighting Sommerverkühlung Freitag Abend und die Büroklimaanlage scheint gewonnen zu haben. Ich hab einen Kopf so groß wie ein Rekordkürbis, Halsschmerzen, das volle Programm… Wochenende und ich bin krank! Da hilft nur eines: Hühnersuppe. Und weil Sommer ist, muss es heute mexikanisch sein.
Salat mit Ziegenfrischkäse und Kernöl
Der hat Charakter Dieser knackige Mischsalat mit seiner sehr würzigen, cremigen und facettenreichen Marinade ist einer unserer „Schnelles-Abend-Essen“-Favourites. Denn er ist dank des Ziegenfrischkäses reichhaltig, gschmackig und schnell gemacht.
Panzanella a la Phil
Für meine Lieblingsminestrone (Rezept folgt!) hatte ich ein tolles Ciabatta gekauft, das wir dann doch nicht aufessen konnten. Weil ich aber so viel Freude mit dem Foccaccia-artigen Teig, der schönen Mehl-Bestaubung und den zähen Luftblasen hatte, wollte ich dem Brot unbedingt noch zu einem würdigen Auftritt verhelfen. Die perfekte Gelegenheit für ein schnelles Abendessen: Panzanella….