Herrlich leichtes Essen Zugegeben, ich bin ein wenig spät dran mit diesem Rezept. Aber mir hat die leichte Basilikum-Zitronensauce zu dem Spargel und den heurigen Erdäpfeln so toll geschmeckt, dass ich euch das nicht vorenthalten konnte. Auch wenn es jetzt länger in meiner To-Do-Liste gehangen ist, als beabsichtigt.
Schlagwort: Basilikum
Bruschetta rustica
Tolles Abendessen im Sommer und #GutbeiHitze Ich liebe Paradeiser und Basilikum. Wenn ich nur ein Lebensmittel auf die Insel mitnehmen könnte, dann Paradeiser. Wer heute vor lauter Hitze noch nicht mal an Kochen denken mag, der macht am besten diese tollen Geschmacksbomben! Und wenn ihr nicht mehr ganz frisches Roggensauerteig-Brot habt, dann ist dieses Rezept…
Bachsaibling en papillote
Fisch fantastisch! Ein frischer Bachsaibling aus der Steiermark, Bio-Qualität. Da kann man nichts falsch machen, Vieles aber richtig! Mit frischen Kräutern und Zitronen in eine Hülle verpackt, sodass sie herrlich saftig bleiben und dann das glasige Fleisch mit den im Weinsud mit gegarten heurigen Kartoffeln schnabulieren! So ein Genuss.
Erdbeerketchup mit Zimtbasilikum
Das rockt die Grillparty! Das ist das leckerste, das ihr zur nächsten Grillparty mitbringen könnt! Oder probiert mal Spargel-Tempura zu da rein dippen. Ich liebe diese funky Sauce mit ihrem Mix aus fruchtig, süß, sauer, hmmm! Noch dazu hat sie im Moment absolut Saison, also ran an die Töpfe und ein paar Gläser einkochen!
Blutorangen-Clementinen-Salat mit Verjus
Der fruchtigste unter den Salaten So einfach kann gut essen sein. Das Beste, das die Saison hergibt sind saftige Tarocco-Blutorangen und süße Clementinen. Kombiniert mit der Schärfe der Zwiebel und dem Aroma von Basilikum haben die Zitrusfrüchte eine Menge zu bieten und der frische Verjus setzt gemeinsam mit dem Leinöl noch ein Häubchen drauf. Wahnsinnig…
Pasta mit Samthauben und Radicchio
Winterpasta mit Schwammerl… Der Radicchio ist kein Salat, nein, nein. Er spielt in einer ganz anderen Liga. In der vom Chicorée nämlich. Geschmacklich gibt er nicht nur roh sondern auch gekocht, gebraten oder gedünstet Einiges her. Wie bei diesem Nudelgericht mit den kleinen Samthauben-Pilzen (die gibt`s z.B. von Lehr), die man auch durch braune Creme-Champignongs…
Lieblingspasta mit Kräutern und Putenbrust
Manchmal muss es einfach einfach sein Besonders wenn es kalt wird und ungemütlich und man so seine Troubles hat, sich zu motivieren, dann braucht man tröstliches Essen, das ohne viel Aufwand auskommt, kein Schnickschnack und dass in bisschen tröstet. Pasta ist perfekt dafür. Mit einer frischen Tomatensauce und vielen Kräutern hab ich sie am liebesten….
Caprese von der Trefle du Togo
Manchmal sind die einfachen Dinge die besten Und der Sommer liegt sowieso vor einem auf dem teller, wenn man sonnengereifte Tomaten hat, eine gute Mozzaralla di Buffola und frische Kräuter direkt aus dem Terassengarten. Noch warm und ätherisch vom Sonnenschein. Gutes Olivenöl darüber. Herrlich. Zutaten 3 Trefle du Togo Paradeiser 1 Ball Mozzarella di Buffola…
Sellerie-Nektarinen-Salat mit Feldgurken, Dill und Hollerblütenessig
Knackig bunt Wenn es si richtig heiß ist und Abend noch dazu, hab sogar manchmal ich keine große Lust zu kochen und den Herd anzuwerfen. Kein Problem. Einfach eine Handvoll knackiges Gemüse und Obst schnippeln und diesen Super-Sommer-Salat zaubern! Am besten eignen sich dazu die kleinen, knackigen Feldgurken mit der etwas dickeren Haut, die man…
Pasta mit Pesto „Best of Balcony“
Letzte Ernte Am Wochenende habe ich meinen Terrassen-Balkon eingewintert. Bei dem wunderbaren Wetter war das zwar eine etwas surreale Angelegenheit, aber auch perfekt um die herbstlichen Sonnenstrahlen zu genießen. Jedenfalls habe ich an Kräutern noch alles geerntet, was noch in der Sonne gegrünt hat. Um von der letzten Ernte noch länger etwas zu haben, hab…