So feine Kohlvarianten wie beim Biomartin am Yppenmarkt gibt`s nicht oft! Seht euch nochmal satt an den scönen Formen und Farben – die Kohlzeit geht zu Ende. Einkaufs-Tipp: Biomartin (Yppenplatz 2, 1160 Wien)
Schlagwort: Grünkohl
Wintergemüse-Pakora
Indien trifft heimisches Gemüse Lust auf Indisch mal anders? Es muss nicht immer Curry sein. Wie wär`s mal mit Fingerfood zum Dippen, in bunten Farben und Formen… Wintergemüse-Pakoras werden mit Kichererbsenmehl heraus gebacken und verwandeln Grünkohl in knusprige Leckerbissen.
Gratinierter Grünkohl
Grünkohl ist eines der besten Herbst- und Wintergemüse. Zwar wird er erst so richtig vollmundig-süß, wenn es die ersten Fröste gegeben hat, weil dann die Pflanze die eingelagerte Stärke in Zucker umwandelt. Aber ich konnte es trotzdem nicht erwarten und hab schon mal eine Ladung zu Gratin verarbeitet. Dieses Rezept geht schnell und ist perfekt,…
Grünkohl-Radicchio-Salat mit Orangen
Herbstsalat mit Substanz Grünkohl ist hierzulande noch recht schwierig zu bekommen. In so manchem Supermarkt sucht man das Superfood vergeblich. Andernorts sind alle schon Profis in der Zubereitung von Kale: Eintöpfe, Suppen, Chips, alles gibt er her. Bei mir kommt er heute mal in den Salat. Gemeinsam mit dem etwas bitteren, auch bissfesten Radicchio und…