Viele Menschen glauben Vogelbeeren sind giftig. Sind sie nicht, sie sind nur sehr bitter. Deshalb wurden sie früher u.a. geröstet und als Kaffee-Ersatz verwendet. Die bei uns auch Ebereschen genannten Bäume finden sich recht häufig neben Landstraßen, in Windschutzgürteln und Parks. Nach den ersten Kältenperioden im Herbst kann man die wie winzige Äpfel aussehenden Früchte…
Schlagwort: Haltbarmachen
Eingelegte Semmelstopplinge
Ich liebe eingelegte Schwammerl und die netten Leute von Foraged Foods haben mich um mein Rezept für eingelegte Semmelstoppel-Pilze gebeten. Semmelstopplinge sind perfekt zum Einlegen, da sie meist in Gruppen auftreten und festes, saftiges Fleisch haben. Und sie so gut wie nie wurmig. Ich freu mich jedenfalls meine Foraging-Rezepte in Zukunft mit Foraged Foods zu…
Tomaten einkochen
Aus dem Vollen schöpfen Nicht nur, wenn man beim Stekovics war, hat man jetzt eine Menge herrlich saftiger, süßer, sonnengereifter Paradeiser zu Hause stehen, die mit den aufgepumpten, geschmacklosen Supermarkt-Tomaten aus den Off-Season-Monaten nichts zu tun haben, die nie echte Sonne oder echte Erde gesehen haben. Jetzt schmecken Paradeiser einfach besonders gut. Grund genug, die…