Sind euch vom gestrigen Rezept vom gestrigen Rezept Spargel oder gekochte Kartoffeln oder beides übrig geblieben? Perfekt für diese Spargel-Quiche mit Brennnesseln! Einfach einen Blätterteig, Eier, Käse und frisch gesammelte Wildkräuter dazu und der nächste Gaumenschmaus ist fertig.
Schlagwort: Käse
Gratinierter Grünkohl
Grünkohl ist eines der besten Herbst- und Wintergemüse. Zwar wird er erst so richtig vollmundig-süß, wenn es die ersten Fröste gegeben hat, weil dann die Pflanze die eingelagerte Stärke in Zucker umwandelt. Aber ich konnte es trotzdem nicht erwarten und hab schon mal eine Ladung zu Gratin verarbeitet. Dieses Rezept geht schnell und ist perfekt,…
Dill-Nudeln mit Räucherlachs
Dille verwerten Ihr kennt das doch auch: Man kauft einen frischen Bund Dille. Verbraucht davon ca. ein Drittel oder die Hälfte davon und dann selcht der restliche Bund in der Küche vor sich hin. Aber nicht mehr ! Einfach diese Dill-Nudeln mit Räucherlachs machen und genießen!! Schnell gemachtes, wunderbares Abendessen.
Frischkäsebällchen mit getrockneten Blüten
Selbst gemachter Labneh inklusive Als sommerliche Häppchen oder Vorspeise kommen diese Frischkäsebällchen aus levantinischem Labneh mit den bunten, getrockneten Blüten daher. Hier hab ich ja schon beschrieben, welche bunten Leckerbissen sich auf einem Frühlingsspaziergang erbeuten lassen. Labneh lässt sich noch dazu recht einfach herstellen aus Joghurt und Salz.
Dinkelquiche mit Mangold, Lauch und Karottengrün
Grünzeug Am Markt bekommt man nun herrliche Karotten (und Radieschen!) mit frischem, saftigen Grün. Nehmt das Blattwerk unbedingt mit, es schmeckt als Pesto, im Salat oder auf einer herzhaften Quiche mit Bergkäse und Mangold.
Spaghetti cacio, pepe e fiori de zuccha
Echt römisch Ich hab euch ein echtes, aus Rom mitgebrachtes Rezept versprochen, als ich euch hier von den römischen Märkten vorgeschwärmt habe. Wie viele andere Gerichte a la Roma ist es einfach, bodenständig und doch etwas Besonders. Und wie alle einfachen Gerichte lebt es von der Qualität der Zutaten: Pasta mit Pecorino-Sauce und Zucchini-Blüten.
Gemüse-Käse-Tarte
Einfach gut Manchmal ist das Einfache genau richtig. Wie so eine diese simple Tarte mit Gemüse, Kräutern und Käse für ein schnelles Sommer-Mittagessen auf Balkon oder Terrasse. Und die Zutaten hat jeder halbwegs kochfreudige Haushalt sowieso zu Hause. Selbstgemachter Mürbteig inklusive.
Käseverkostung des Slow Food Youth Networks
Alpensause mit Stephan Gruber von www.kaes.at Oh, welch Genuss! Hier das ganze Bouquet, das der sympathische Stephan Gruber uns gestern im Rahmen des SFYN in der GB*9 präsentiert hat. Hier die Auflösung des Vorarlberger Käserätsels.
LE COOL Tipp: Alpensause
Alpensause des Slow Food Youth Network Die Außenstelle der Gebietsbetreuung Alsergrund lädt, gemeinsam mit dem wunderbaren Slow Food Youth Network Wien, zur so genannten „Alpensause“. Nach dem Motto „Unser Universum ist das Essen“ dreht sich alles gute, saubere und faire Lebensmittel sowie deren Anbau, Zubereitung und Genuss. Qualität und Regionalität sind ebenso zentral wie Nachhaltigkeit…