#NotsadDeskLunch mit Kaffirlimetten-Blättern und Koriander Mit Wintergemüse kann man super Currys machen! Erstens geht an kalten Wintertagen wirklich nichts über ein leckeres Curry, das man gemütlich löffen kann. Zweitens schmecken die Reste aufgewärmt als Desk-Lunch viel besser als jedes Kantinen-Essen. Übrigens: wer regelmäßig Hülsenfrüchte isst, tut regelrecht etwas für die eigene Gesundheit. Hier geht`s jedenfalls…
Schlagwort: Koriander
Wintergemüse-Pakora
Indien trifft heimisches Gemüse Lust auf Indisch mal anders? Es muss nicht immer Curry sein. Wie wär`s mal mit Fingerfood zum Dippen, in bunten Farben und Formen… Wintergemüse-Pakoras werden mit Kichererbsenmehl heraus gebacken und verwandeln Grünkohl in knusprige Leckerbissen.
Mungobohnen-Linsen-Salat mit Koriander und gegrilltem Gewürz-Paneer
Schnöde Linsen und Bohnen Und die in einen knackigen Salat mit phänomenalen Aromen und knackigen Biss verwandeln? Geht ganz einfach! Koriander und Dille sorgen für Frische, Zitronensaft und Rotweinessig erwecken die Hülsenfrüchte zum Leben und der gegrillte Paneer macht das Ganze richtig funky!
Reispapierrollen mit Chioggia und Kohl
Erntefrisch Sei`s der Terrassengarten oder der urban farming space: jetzt gibt die Ernte hauptsächlich bissfestes Wurzel- oder Kohlgemüse her. Ich hab gestern das letzte Kohlgrün geerntet und die knackigen Stängel und das herzhafte Balttwerk mit den noch im Kühlschrank wartenden Chioggia-Raunen zu einer Fusion mit Asiakräutern verarbeitet: Voila! Fertig ist das kunterbunte Abendessen a la Foodblogger!
Kürbislocken mit Erdmandeln auf Topinambur-Pastinaken-Püree
Herbstliche Farben und Aromen Cremiges Püree aus Pastinaken, Topinambur und Erdäpfeln kombiniert mit Kürbislocken, Koriander, Parmesan und Erdmandeln-Crunch: das wärmt und ist so voller umami, das wird euch gefallen. Und die Farben! Ich hab so richtig Lust auf orange, gelb, grün!
Topfensoufflé mit karamellisierten Fenchelkarotten
Topfen trifft Karotte zum Dessert Zutaten, die jeder in der Küche hat zu etwas ganz Besonderem zu machen ist eine tolle Herausforderung für jede Köchin. Diesmal hab ich winterliches Wurzelgemüse auf einen Kuchen gepackt. Ein wenig Gewürze und frischer Topfen machen daraus einen Genuss, der aus einfachen Zutaten besteht und euch trotzdem verzaubern wird.
Kichererbsen-Salat
Denkt Salat mal anders Ich liebe Salat, weil ich eher auf saure Geschmäcker und Geschmacksnoten stehe als auf süße. Und ich will den grünblättigen, feinen Salat mit einer frischen Vinaigrette auch gar nicht abschaffen. Aber neben den herkömmlichen Gemüsen, die normalerweise zu Salat verabeitet werden, gibt`s auch welche, die sich Gewürze und eine Essig-Öl-Emulsion gerne…
Wassermelonen-Curry
Hunger und heiß? So geht es den Menschen in Rajastan, Indien, auch oft. Von dort kommt nämlich dieses erfrischende, würzige, sättigende Gericht, das wie gemacht ist für heiße Tage. Also: sucht euch einen Schirm unter der größten Mittagshitze, drapiert euch auf ein paar orange-rosa Kissen und genießt dieses Curry. Das Beste? Neben einem gut sortierten Gewürz-Regal…
Artischocken-Hendl-Tajine mit eingelegten Meyer Lemons
Frischer Schmortopf – zitronig macht lustig Noch eine Zitrus-Inspiration: Einfach mal ein Landhendl schmoren mit Gewürzen und Gemüse – nichts macht glücklicher als eine dampfende, duftende Schüssel mit Hendl und Saft und Gemüse und Couscous. Minzjoghurt und frischen Kroriander drüber und fertig ist der Wahnsinn. Am besten gleich mit den Fingern essen und mit einem…
Gewürz-Dinkelbrot mit Körndln
Lieblingslaib Das Backen mit Sauerteig passt super auch in einen vollen Tagesablauf und es gibt nichts Schöneres, als wenn der Duft frisch gebackenen Brotes die Wohnung erfüllt. Brot selbst zu backen hat etwas Urtümliches, Wahres. Brot hält das Essen zusammen. Dieses Dinkelvollkornbrot ist innen fluffig und außen resch. Diese Variante mit vielen Körndln ist unser…