#NotsadDeskLunch mit Kaffirlimetten-Blättern und Koriander Mit Wintergemüse kann man super Currys machen! Erstens geht an kalten Wintertagen wirklich nichts über ein leckeres Curry, das man gemütlich löffen kann. Zweitens schmecken die Reste aufgewärmt als Desk-Lunch viel besser als jedes Kantinen-Essen. Übrigens: wer regelmäßig Hülsenfrüchte isst, tut regelrecht etwas für die eigene Gesundheit. Hier geht`s jedenfalls…
Schlagwort: Kreuzkümmel
Geeiste Suppen-Shots
Kalte Tomate-Gurke, Erbse-Minze und Paprika-Kurkuma-Suppe Es gibt in heißen Zeiten wie diesen wirklich nichts Erfrischenderes als diese Vorspeisen-Platte. Noch noch zu heiß zum Grillen und ihr habt Gäste da? Mit diesen eiskalten Köstlichkeiten vertreibt ihr ganz einfach Hunger und Zeit bis zum Essen. Füllt die flüssigen Köstlichkeiten einfach in größere Schüsseln, reicht Brot und etwas…
Mungobohnen-Linsen-Salat mit Koriander und gegrilltem Gewürz-Paneer
Schnöde Linsen und Bohnen Und die in einen knackigen Salat mit phänomenalen Aromen und knackigen Biss verwandeln? Geht ganz einfach! Koriander und Dille sorgen für Frische, Zitronensaft und Rotweinessig erwecken die Hülsenfrüchte zum Leben und der gegrillte Paneer macht das Ganze richtig funky!
Hirschgulasch mit Püree, Steinpilzen und Schwarzwurzeln in Haselnussblättern
Sonntagsessen deluxe Was ein ordentlicher Flexitarier ist, der freut sich auf die Gelegenheiten ein schönes Stück Wild zu verarbeiten. Hirsch ist da keine Ausnahme und ein Gulasch eine tolle Möglichkeit auch für Wild-Einsteiger, sich dem Ganzen geschmacklich anzunähern. Gibt es doch über die persönliche Würzmischung eine Vielzahl an Geschmacksvariationen, sodass sicher eine dabei ist, die schmeckt….
Wassermelonen-Curry
Hunger und heiß? So geht es den Menschen in Rajastan, Indien, auch oft. Von dort kommt nämlich dieses erfrischende, würzige, sättigende Gericht, das wie gemacht ist für heiße Tage. Also: sucht euch einen Schirm unter der größten Mittagshitze, drapiert euch auf ein paar orange-rosa Kissen und genießt dieses Curry. Das Beste? Neben einem gut sortierten Gewürz-Regal…
Lauwarmer Kichererbsen-Karotten-Salat mit Rosinen
Improvisierter Sattmacher Dieser lauwarme Salat ist schnell zubereitet mit Dingen, die im Hause phil eigentlich immer vorrätig sind: Kichererbsen in der Dose, Karotten, Trockenfrüchte und Gewürze. Fertig ist das improvisierte marokkanische Highlight, das mit ein wenig couscous und Joghurt schnell zum ganzen Abendessen wird.
Auberginen-Schiffchen mit Rosinen
Bittersweet Symphony Diese veganen (!) Chicoree-Schiffchen mit einer Auberginen-Creme, die es mit Ras al Hanout und Kreuzkümmel in sich hat, sind eine nette Kombination aus würzig und süß, cremig und knackig. Schnell weg, die kleinen Schiffchen und besser als belegte Brötchen.
Lamm-Köfte mit Kichererbsen
Fleischbällchen mit Biss Lamm spaltet die Geister: in Liebhaber und Verweigerer. Ich liebe Lammgerichte. Dieses hier ist die optimale Einstiegsvariante: kleine Bällchen (=Köfte ) in cremiger Tomaten-Kichererbsensauce mit einem tollen Mix an levantinischen Gewürzen. Ich könnt mich hineinlegen!
Kreuzkümmel-Wirsing mit Kichererbsen und pochiertem Ei
Was es alles gibt…. …wenn man vermeintlich nichts zu Hause hat. Kichererbsen zählen zu meinen Lieblingslebensmitteln, weil sie so super vielseitig sind. Und Kreuzkümmel rockt sowieso meinen Herbst. Was herauskommt, wenn man dann noch ein wenig Wintergemüse im Kühlschrank hat, sehr ihr hier. Haut rein!
Orientalische Karotten und Minz-Couscous
Hitze-Essen Wenn die Hitze so richtig zuschlägt, ist man gut mit Rezepten aus noch viel wärmeren Gegenden beraten. Also heraus mit euren afrikanischen Kochbüchern, den ägyptischen Spezialitäten und diesen orientalischen Karotten! Inspiration dafür waren Katharinas Möhren hier.