Herzhaft vegetarisch Küche ist immer auch eine Hommage an prägende Genüsse und Geschmäcker aus der Vergangenheit. Und gerade Krautrouladen sind für viele eine dieser starken Reminiszenzen. Ich wurde ja nicht mit Krautrouladen sozialisiert. Beste Voraussetzung dafür, mit neuen Rezepturen zu spielen. Und dabei einem der herrlich knackigen, frischen Spitzkraut-Häuptel auf die Pelle zu rücken, die es…