Das schnellste Abendessen Radicchio macht sich nicht nur gut im Salat. Auch mit Nudeln verträgt er sich super. Das hat er schon hier bewiesen. Schneller kommt nur zu einem leckeren, warmen Abendessen, wer das gesunde Zichorien-Gewächs zu einem Pesto verarbeitet.
Schlagwort: Parmesan
Kürbislocken mit Erdmandeln auf Topinambur-Pastinaken-Püree
Herbstliche Farben und Aromen Cremiges Püree aus Pastinaken, Topinambur und Erdäpfeln kombiniert mit Kürbislocken, Koriander, Parmesan und Erdmandeln-Crunch: das wärmt und ist so voller umami, das wird euch gefallen. Und die Farben! Ich hab so richtig Lust auf orange, gelb, grün!
Mangold-Lasagne mit Zitrone
Erdiger Mangold trifft aromatische Zitrusfrucht Auch wenn das Foto besser sein könnte, das Rezept ist schwer zu toppen! Das Mangold-Sellerie-Gemüse mit den cremigen Artischockenböden trifft auf frisch-fruchtige Zitrone in eingelegter und frischer Form. Eine grün-weiße Lasagne, die in Erinnerung bleibt! So habt ihr Mangold noch nie gegessen. Tipp: das Gemüse keinesfalls ganz weich garen, Mangold-Stiele…
Polentaecken mit Balsamico-Gemüse
Cremig-fruchtige Zucchini Mit den vielen Zucchini der Saison will natürlich etwas angefangen werden. Ein leichtes Abendessen ergeben geschmorte, diesmal gelbe Zucchini und Zwiebel in Balsamico auf cremigen Polentaecken mit Parmesan.
Bärlauch-Pizzakranz
Picknick-Trick Was kann man alles mit Bärlauch machen? Diese Frage erreichte mich letztens von aktiven Lesern. Und da Topfen, Pesto und Brot allseits bekannt sind und ich schon einen Udon-Topf mit Bärlauch und eine Karotten-Bärlauchsuppe gebloggt habe, hier noch eine Idee, vor allem für diejenigen von euch, die ihren Bärlauch schon zu Pesto verarbeitet haben….
Pasta mit getrüffelter Topinamburcreme und Haselnüssen
Topinambur kann mehr als Suppe und Chips Immer nur dieselben Rezepte mit Zutaten zu machen, ist mir viel zu langweilig. Basierend auf einem Rezept von Liz Steinberg wollte ich am Wochenende ja den Topinambur eigentlich in selbst gemachte Ravioli füllen. Aber die schreckliche Entdeckung, dass nicht genügend Nudelgrieß in meinen Vorratsschränken zu finden war, zwang mich…
Gebratene Butternuss mit Kernöl-Gnocchi
Fast food für Genießer Gnocchi kann man natürlich und mit Genuss selber machen. Eine herrliche Wochenend-Idee. Aber nach einem langen Arbeitstag sind fertige Gnocchi, wenn sie gut gemacht sind, eine gute Option. Kürbis und Maroni im Ofen garen, Gnocchi sieden und mit Kernöl und Parmesan verfeinern. So schnell geht`s.
Gnocchi mit Baby-Kräuterseitlingen
Kleine Gustostückerl Auf die Größe kommt es an, oder eben nicht. Ein glücklicher Zufall hat mir winzige Baby-Kräuterseitlinge zugetragen, ganz frisch, fest und mit tollem Aroma. Was also damit anstellen? Ich hab sie in einer leichten Sauce mit Gnocchis geschwenkt. Ein blitzschnelles Essen und gleichzeitig ein Genuss!
Krause Glucke mit Linguine und Rucola
Schwammerl-Allerlei der besonderen Art Am Wochenende haben der Herr Phil und ich einen besonderen Schwamm gefunden: eine krause Glucke. Dieser Pilz ist ein Parasit der typischerweise auf Kiefernstrünken und -stämmen zu finden ist. Und weil er als hervorragender Speisepilz bekannt ist, sind der Herr Phil und ich schon lange auf der Jagd nach dem auch…
Siglesser Wels auf Kürbis-Ingwer-Risotto
Kleine Geschenke erhalten den Genuss Ein lieber Freund hat mir letzens ein besonderes Geschenk gemacht: zwei herrliche Wels-Filets, die der Jungunternehmer Gerry Hochwimmer in seiner Fischfarm im Burgenland in kompletter Eigenregie erzeugt und selbst vermarktet. Das sind natürlich Geschenke, die Spaß machen. Die regionale und nachhaltige Erzeugung macht dabei gleich doppelt zufrieden. Ich hab die…