Auf dem Markt gibt`s jetzt dicke Bohnen, riesige, erbsengrüne Schoten mit hellgrünen, frischen, weichen Fava-Bohnen oder Saubohnen drin. Die schmecken sehr fein und butterzart und sehr viel Geschmack aus den etwas wattigen Hülsen packe ich in ein einfaches Pesto mit Parmesan und Kräutern. Das ergibt ein richtiges Frühlingsessen.
Schlagwort: Pesto
Radicchio-Pesto
Das schnellste Abendessen Radicchio macht sich nicht nur gut im Salat. Auch mit Nudeln verträgt er sich super. Das hat er schon hier bewiesen. Schneller kommt nur zu einem leckeren, warmen Abendessen, wer das gesunde Zichorien-Gewächs zu einem Pesto verarbeitet.
Lauwarmer Kichererbsen-Karotten-Salat mit Rosinen
Improvisierter Sattmacher Dieser lauwarme Salat ist schnell zubereitet mit Dingen, die im Hause phil eigentlich immer vorrätig sind: Kichererbsen in der Dose, Karotten, Trockenfrüchte und Gewürze. Fertig ist das improvisierte marokkanische Highlight, das mit ein wenig couscous und Joghurt schnell zum ganzen Abendessen wird.
Pasta mit Pesto „Best of Balcony“
Letzte Ernte Am Wochenende habe ich meinen Terrassen-Balkon eingewintert. Bei dem wunderbaren Wetter war das zwar eine etwas surreale Angelegenheit, aber auch perfekt um die herbstlichen Sonnenstrahlen zu genießen. Jedenfalls habe ich an Kräutern noch alles geerntet, was noch in der Sonne gegrünt hat. Um von der letzten Ernte noch länger etwas zu haben, hab…
Pasta mit Sesam und Resteverwertung
Resteverwertung Letztens gab`s ein herrliches grünes Pesto mit Avocado und Karottengrün, von dem ein guter Rest übrig geblieben ist. Euch auch? Ich hab das Ganze leicht vereändert und daraus eine nussige Variante mit fruchtigen Noten gemacht. Oberster Grundsatz in der Küche ist für mich neben der Qualität der Zutaten nämlich der schonende und ressourcensparende Umgang…
Pasta mit Karottengrün- und Avocado-Pesto
Es grünt so grün Karottengrün wird vielfach unterschätzt und als Abfall entsorgt. Schade! Denn die Blätter kann man, solange sie frisch und knackig sind, sowohl für wohl schmeckende Salate als auch für dieses wunderbar cremig-würzige Pesto verwendet werden. Wenn man dann noch eine reife, weiche Avocado bei de rHand hat, ist das Pasta-Glück schon fast…