Dolmades heißen diese kleinen Happen in Griechenland. Ein perfektes Rezept um all die Leckereien, die ich von einem Streifzug am Brunnenmarkt mitgebracht habe, zu verwerten. Und da man dort bei dem türkischen Gemüsehändlern gerade Meyer Lemons zum Preis von 10 Stück 2 Euro bekommt, werden die hinreißenden Zitrusfrüchte auch für kostenbewusste Käufer und Leckermäuler interessant,…
Schlagwort: Petersilie
Radi-Zucchini-Gemüse
Mit Pinienkernen und Rosinen Dieser „Gemüse-Schotter“ ist zugegebenermaßen eine wilde Mischung. Aber was die levantinische und persische Küche kann, nämlich herzhafte Noten mit der Zugabe von Nüssen und Trockenfrüchten zu verbessern, kann ich schon lange. Dieses herzhafte Gemüse mit Couscous geht super schnell, ist vegan und schmeckt super!
Karfiol-Salat mit Haselnüssen und Cranberries
Bunte Mischung Dieser Salat ist ein tolles Beispiel dafür, was man für leckere, kreative Dinge mit Gemüse zaubern kann, das sein verstaubtes Oma-Image und seinen schlechten Ruf gar nicht verdient hat. In Kombination mit süßen Cranberries, knackigen Haselnüssen und aromatischen Kräutern haben die kleinen Röschen einen ganz neuen, großen Auftritt!
Hirschgulasch mit Püree, Steinpilzen und Schwarzwurzeln in Haselnussblättern
Sonntagsessen deluxe Was ein ordentlicher Flexitarier ist, der freut sich auf die Gelegenheiten ein schönes Stück Wild zu verarbeiten. Hirsch ist da keine Ausnahme und ein Gulasch eine tolle Möglichkeit auch für Wild-Einsteiger, sich dem Ganzen geschmacklich anzunähern. Gibt es doch über die persönliche Würzmischung eine Vielzahl an Geschmacksvariationen, sodass sicher eine dabei ist, die schmeckt….
Canterelle mit Salsa Verde
Pasta a lá versatile Diese Salsa Verde kann man eigentlich immer im Kühlschrank haben. In Notfällen ergibt sie mit Pasta einen schnellen Sattmacher. Auf geschmortem Gemüse wie Kürbis oder Rauna macht sie genauso eine gute Figur wie als Chimichurri-Ersatz zum Steak. Ein wahrer Alleskönner also, der sich in einem verschließbaren Gefäß im Kühlschrank gut zwei Wochen…
Ofen-Patisson mit Artischocken und eingelegter Meyer Lemon
Die Kürbis-Saison ist eröffnet! Einer meiner Lieblings-Kürbisse ist der Patisson, oft aufgrund seiner Form auch Ufo-Kürbis genannt, weil er ein hervorragendes, fruchtiges Fruchtfleisch hat und sich toll mit Tomatensaucen schmoren lässt. In dieser Variante sorgen Artischocken und eingelegte Meyer Lemons für besonderen Pfiff.
Rosa Tomaten-Wassermelonen-Salat
Salat so sommerlich wie er sein kann Man muss nicht unbedingt rosa Paradeiser am Markt ergattern, um diesen pinken Sommersalat machen zu können. Herkömmliche rote Paradeiser tuns auch, wichtig ist, dass die süß und reif sind. Mit Minze und Petersilie wird aus der Kombination mit Wassermelone eine höchst erfrischende Sache, Feta sorgt für die Portion…
Gnocchi mit Baby-Kräuterseitlingen
Kleine Gustostückerl Auf die Größe kommt es an, oder eben nicht. Ein glücklicher Zufall hat mir winzige Baby-Kräuterseitlinge zugetragen, ganz frisch, fest und mit tollem Aroma. Was also damit anstellen? Ich hab sie in einer leichten Sauce mit Gnocchis geschwenkt. Ein blitzschnelles Essen und gleichzeitig ein Genuss!
Schweinslungenbraten mit zweierlei Erdäpfel und Traubenfisolen
Für Gäste Manchmal muss es Fleisch sein. Ich gebs zu. Auch und gerade als Flexitarier. Spannend wird dieses Gericht durch ungewöhnliche Farb- und Geschmackskombinationen. Wenn dann das Fleisch auch noch auf niedrigester Temperatur gegart und komplett rosig ist. Hmmmm! Herrlich!
Penne alla Vodka
Im Anflug auf Rom Ich bin dann mal weg, ihr Lieben! Wenn mir hier schon der Herbst mit Regen und verfärbten Blättern und kaltem Wind um die Nase streicht, flüchte ich nochmal kurz in die Wärme. Den Rest der Woche genieße ich 20 warme Grad in Rom. Zur Einstimmung gibt’s hier schon mal eines meiner…