Resteverwertung vom Feinsten Dieses Risotto verwertet übrig gebliebenen, gebratenen Kürbis, Reste vom Suppengemüse und Gemüsebrühe, die noch im Kühlschrank hin- und herschwappt. Dazu gibt es gebratene Pilz und krach-frisches Pilzkraut. Fertig ist der Bausatz für Schwammerl-Liebhaber.
Schlagwort: Reis
Grünes Curry mit Steckrüben und Bohnen
#NotsadDeskLunch mit Kaffirlimetten-Blättern und Koriander Mit Wintergemüse kann man super Currys machen! Erstens geht an kalten Wintertagen wirklich nichts über ein leckeres Curry, das man gemütlich löffen kann. Zweitens schmecken die Reste aufgewärmt als Desk-Lunch viel besser als jedes Kantinen-Essen. Übrigens: wer regelmäßig Hülsenfrüchte isst, tut regelrecht etwas für die eigene Gesundheit. Hier geht`s jedenfalls…
Gefüllte Weinblätter mit Meyer Lemons
Dolmades heißen diese kleinen Happen in Griechenland. Ein perfektes Rezept um all die Leckereien, die ich von einem Streifzug am Brunnenmarkt mitgebracht habe, zu verwerten. Und da man dort bei dem türkischen Gemüsehändlern gerade Meyer Lemons zum Preis von 10 Stück 2 Euro bekommt, werden die hinreißenden Zitrusfrüchte auch für kostenbewusste Käufer und Leckermäuler interessant,…
Radicchio-Risotto mit Räucherforelle und Isabella-Trauben
Solche Trauben kann man nicht kaufen. Da muss man schon liebe Freunde haben, die eine Pflanze an ihrem bezaubernden Sommer- & Herbstdomizil emporwachsen haben. So aromatisch und vielschichtig ist die Isabella-Traube. Perfekt kombinieren lässt sie sich mit herbem Radicchio-Risotto und einem Stück Räucherforelle.
Karibische Karotten mit Kokosreis
Warmes für heiße Tage! Karibische Aromen sind ein guter Tipp, wenn`s mal ein warmes Essen an heißen Tagen sein soll. Ich liebe die Kombination von Kokosmilch, Sansibar-Basilikum und Limette – das ist frisch und macht Spaß. So schnell sind alltägliche Zutaten wie ein bisschen Reis und Karotten aufgemotzt zu einem unüblichen Augen- und Gaumenschmaus.
Eierschwammerlrisotto mit Spitzwegerich und Waldheidelbeeren
Beerig herb Etwas weniger traditionell wie das typische Eierschwammerl-Gulasch hier ist die Kombination mit Wegerich und Heidelbeeren in einem cremigen Risotto. Wichtig bei diesem Gericht ist, dass ihr echte Waldheidelbeeren bekommt, die kleineren, geschmackvollen Geschwister der im Supermarkt erhältlichen Riesenbeeren. Waldheidelbeeren gibts auf Bauernmärkten oder eben im Herbstwald, also holt euch welche! Die Mühe lohnt…
Gefüllte Melanzani mit Wiesenpastinake und Cranberries
Sommerliches Highlight mit Ras el Hanout Von meinem am Waldrand in Niederösterreich gesammeltem Wildgemüse gibt es nicht nur Blattgemüse mit Rauna, sondern auch ein levantinisches Rezept mit Wiesenpastinaken, betörendem Ras el Hanout und knackigen Cranberries. Es erwartet euch ein tolles Sommeressen! Zur Not lassen sich die Wiesenpastinaken durch im Handel übliche ersetzen. Diese haben aber viel…
Zweierlei Brokkoli mit Sesam und Galgant
Das Schöne an der Einfachheit Asiatische Gerichte können herrlich einfach und geschmacklich etwas ganz Besonderes. Knackiger Brokkoli ist wie gemacht für die Kombination mit umami-Noten aus Ponzu und Galgant. Das Ganze noch mit hellem und dunklem Sesam garniert und auf Wildreis angerichtet macht satt und happy.
Gebratener Reis
Reis-Verwertung für Stäbchenesser Wir erinnern uns: Vom Inder-Lieferservice ist eine Menge Kurkuma-Reis übrig geblieben. Daraus mache ich heute einen einfachen gebratenen Reis.
Sellerie-Reissalat mit Minze und Granatapfel
Fruchtiger Ausflug in den Sommer Wieder zu viel Reis gemacht oder vom Inder ums Eck geliefert bekommen? Ich auch. Drei große Behälter mit gecurrytem Reis haben wir nicht geschafft. Aber daraus kann man ja noch mehr machen als ihn zu Chicken Vindaloo oder Rogan Josh zu verspeisen.