Herzhaftes aus dem Vorratsschrank Wer regelmäßig Hülsenfrüchte ist, der lebt statistisch länger und gesünder als eingesessene Fleischesser. Wenn das nicht ein guter Grund ist, sich mal an einem vegetarischen Fiakergulasch zu versuchen. Es ist herzhaft, leicht scharf und gut gewürzt. Es macht satt und hat richtig gut Biss. Wenn ihr ein wenig außergewöhnlich Zutaten im…
Schlagwort: Rotwein
Schmor-Raunen und Rotwein-Linsen als Salat
Rotwein-Reste! Was machen mit dem ausgerauchten bisschen Rotewein, das seit Tagen in der Flasche steht? Damit kochen natürlich! Hier gibt`s eines meiner Lieblings-Resteverwertungs-Rezepte für den letzten Schluck Roten: eine Vinaigrette, die super zu Linsen oder Raunen passt.
Rindsrouladen mit Brennnessel-Bärlauch-Spinat
Sonntagsessen im Frühlingslook Wie schon Anfang der Woche angekündigt hat mich der letzte Wochenend-Ausflug zur Familie aufs Land geführt, wo zarte Brennnesseln und aromatischer Bärlauch darauf gewartet haben, geerntet und zu einem Sonntags-Familien-Festmahl verarbeitet zu werden. Nebst Vater-freundlichen Rindsrouladen mit Brennnesseln-Bärlauch-Spinat gab es Röhrlsalat mit jungem Löwenzahl und Kürbiskernöl, den ich euch schon mal an…
Nusscrostini mit Rotweinfeigen und Honigkarotten
Fingerfood auf die Schnelle Manchmal reicht`s ein wenig Frischkäse auf getoastetes Nussbrot zu streichen. Wenn man dann noch ein paar Löffel Rotweinfeigenkompott und Honigkarotten mit Fenchel hat, ist die Welt sowieso in Ordnung. Es lebe das belegte Brot.
Polentakuchen mit Wurzel-Ratatouille und Kräuterseitlingen
Wurzelig-Erdiges mit Suchtfaktor Polenta ist viel zu wenig beachtet, finde ich. Genauso wie langam geschmortes Wurzelgemüse mit einem Fond aus Brühe, Rotwein und – Geheimzutat! – selbst gemachter Hagebuttenmarmelade. Das ist eine Bühne, die den resch angebratenen Kräuterseitlingen gerecht wird.