Schmor-Raunen und Rotwein-Linsen als Salat

Rotwein-Reste! Was machen mit dem ausgerauchten bisschen Rotewein, das seit Tagen in der Flasche steht? Damit kochen natürlich! Hier gibt`s eines meiner Lieblings-Resteverwertungs-Rezepte für den letzten Schluck Roten: eine Vinaigrette, die super zu Linsen oder Raunen passt.

Raunen-Karotten-Salat mit Granatapfel

Ein Salat wie ein Sonnenuntergang Ich liebe im Ofen geröstete Raunen. Hier ergeben sie mit Karotten und Granatäpfeln einen wunderschönen, g´schmackigen Salat, der super in die Grillsaison passt.

Saurer Quargel mit Vogelmiere

Frühlingskräuter sind etwas Herrliches Ich hab am Wochenende gleich mal den Bauernmarkt geplündert. Und was gibt es besseres zur Wochenend-Jausn als Quargel „auf sauer“? Meine Familie ist eine, in der das Anmachen von Lebensmitteln in einer süß-sauenen Vinaigrette mit dünn geschnittenen Zwiebeln ein heiliger Akt des Genusses ist. Alles wird „auf sauer“ gemacht: Wurstsalat, Rindfleisch,…

Schmor-Hokkaido mit Gnocchi und Kernöl

Der Star auf jeder Tafel Auf der Suche nach einem vegetarischen Hauptgang als Alternative zu den fleischlastigen Feiertagsessen? Dieser Schmor-Kürbis macht jedem Braten Konkurrenz, wird auch von Fleischfressern verschlungen werden und ist noch dazu gar nicht schwer auf den Tisch zu bringen.