Es grünt so grün Diese Pasta schmeckt sehr elegant – auch wenn mein Schnappschuss davon das nicht vermuten lässt. Die bittere Catalogna, das frische Grün von Fenchel und Spinat und die ätherischen Noten von in Salz eingelegten Zitrunsfrüchten ergeben eine unglaublich schmackhafte Kombination.
Schlagwort: Schlagobers
Dill-Nudeln mit Räucherlachs
Dille verwerten Ihr kennt das doch auch: Man kauft einen frischen Bund Dille. Verbraucht davon ca. ein Drittel oder die Hälfte davon und dann selcht der restliche Bund in der Küche vor sich hin. Aber nicht mehr ! Einfach diese Dill-Nudeln mit Räucherlachs machen und genießen!! Schnell gemachtes, wunderbares Abendessen.
Vegetarisches Fiakergulasch
Herzhaftes aus dem Vorratsschrank Wer regelmäßig Hülsenfrüchte ist, der lebt statistisch länger und gesünder als eingesessene Fleischesser. Wenn das nicht ein guter Grund ist, sich mal an einem vegetarischen Fiakergulasch zu versuchen. Es ist herzhaft, leicht scharf und gut gewürzt. Es macht satt und hat richtig gut Biss. Wenn ihr ein wenig außergewöhnlich Zutaten im…
Mango-Eis (ohne Eismaschine)
Ice, Ice, Baby! Diese Temperaturen halte ich ganz schwer aus. Ich hab`s lieber gemäßigt. Aber wenn`s schon über 30 Grad haben muss, dann nutze ich wenigstens die Gelegenheit und mach dieses Lieblingseis. Warum? Der Herr phil liebt Mango in fast allen Erscheinungsformen. Mit Zitrone wird dieses Eis herrlich frisch, Kardamom sorgt geschmacklich für das gewisse…
Pasta mit Samthauben und Radicchio
Winterpasta mit Schwammerl… Der Radicchio ist kein Salat, nein, nein. Er spielt in einer ganz anderen Liga. In der vom Chicorée nämlich. Geschmacklich gibt er nicht nur roh sondern auch gekocht, gebraten oder gedünstet Einiges her. Wie bei diesem Nudelgericht mit den kleinen Samthauben-Pilzen (die gibt`s z.B. von Lehr), die man auch durch braune Creme-Champignongs…
Meyer Lemon Pasta mit Peterwurz und Sellerie
Man muss nicht Meyer heißen… …. um Meyers zu lieben. Hier meine neue Lieblingspasta: ganz einfach, aber unglaublich aromatisch, erdiges Winterwurzelgemüse in einer leichten Weißwein-Meyer-Sauce und darüber ein wenig frischer Peffer und Parmesan. Zum Niederknien!
Panna Cotta mit Tonka und Pistazien
Nachspeisen Duo Teil 1 Tonkabohnen wird eine magische oder hypnotisierend-aphrodisierende Wirkung zugesagt. Ob das alles stimmt, das überlasse ich jedem Einzelnen herauszufinden. Jedenfalls verströhmen die kleinen Bohnen ein himmlisches Aroma nach Vanille, erdig-warmen, schokoladigen Tönen. Aufgrund ihres Cumarin-Gehalts sollten Tonka-Bohnen sparsam eingesetzt werden. In den USA sind sie sogar als Lebensmittel untersagt. Das hält aber…
Radieschen-Suppe
Rosa Suppe mit Aroma und Biss Radieschen sind ein tolles All-Year-Round Gemüse. Sie machen sich nicht nur gut im Salat oder aufs Butterbrot. Auch eine leckere Suppe lässt sich damit brauen. Besonders gut wird die, wenn ihr aus euren Gemüse-Abschnitten (Lauch, Fenchel, Karotten, Zwiebel,..) und einigen Gewürzen einen Gemüsefond macht. Der lässt sich einfach im…
Erdbeer-Baisers mit Balsamico und Rosa Pfeffer
Schaumig, flaumig, pfeffrig Das ist ein wirklich einfaches Dessert-Rezept, das man schnell für Gäste zaubern kann, wenn man die kleinen Baiser-Schüsselchen vorab gemacht und in einer Keksdose aufbewahrt hat. Balsam-Reduktion und rosa Beeren sorgen für das Besondere, Erdbeeren und Schlagobers machen froh.
Gnocchi mit Baby-Kräuterseitlingen
Kleine Gustostückerl Auf die Größe kommt es an, oder eben nicht. Ein glücklicher Zufall hat mir winzige Baby-Kräuterseitlinge zugetragen, ganz frisch, fest und mit tollem Aroma. Was also damit anstellen? Ich hab sie in einer leichten Sauce mit Gnocchis geschwenkt. Ein blitzschnelles Essen und gleichzeitig ein Genuss!