Sommerliches Highlight mit Ras el Hanout Von meinem am Waldrand in Niederösterreich gesammeltem Wildgemüse gibt es nicht nur Blattgemüse mit Rauna, sondern auch ein levantinisches Rezept mit Wiesenpastinaken, betörendem Ras el Hanout und knackigen Cranberries. Es erwartet euch ein tolles Sommeressen! Zur Not lassen sich die Wiesenpastinaken durch im Handel übliche ersetzen. Diese haben aber viel…
Schlagwort: Wiesenpastinake
Wilde Wurzeln
Wildgemüse unter und über der Erd´ Nach einem Wochenende am Land quillt mein Kühlschrank über! Diesmal hab ich einen ganzen Korb voll wilder Wurzeln gesammelt. Das Schöne an diesen wilden Wurzeln ist, dass nicht nur die Knollen genießbar sind, sondern auch das Blattgrün sehr lecker schmeckt. Einiges davon hab ich ja schon hier verarbeitet. Hier…
Wiesenpastinaken- und Krengrün mit Mangold und überbackenen Rauna
Selbstgesuchtes Wildgemüse Auch wenn im Dorf meiner Eltern alle lachen, wenn ich auf meine Wochenend-Streifzüge gehe und von Wiese und Wald mit allerlei „Hasenfutter“ zurück komme: Wildkräuter und Wildgemüse locken mich immer wieder mit Korb und Taschenmesser hinaus. Am Dorf nicht geschätzt, in der Stadt nicht verfügbar. Vielleicht ist es auch dieser Gegensatz, der mich…