Hirschgulasch mit Püree, Steinpilzen und Schwarzwurzeln in Haselnussblättern

Sonntagsessen deluxe Was ein ordentlicher Flexitarier ist, der freut sich auf die Gelegenheiten ein schönes Stück Wild zu verarbeiten. Hirsch ist da keine Ausnahme und ein Gulasch eine tolle Möglichkeit auch für Wild-Einsteiger, sich dem Ganzen geschmacklich anzunähern. Gibt es doch über die persönliche Würzmischung eine Vielzahl an Geschmacksvariationen, sodass sicher eine dabei ist, die schmeckt….

Kleine Pilzkunde

Wilde Fungus-Funde Von meinen Almsammlungen bin ich euch noch den Bericht von unseren Schwammerl-Funden schuldig. Demnächst gibt`s auch noch das Rezept für das beste Eierschwammerl-Gulasch! Vorletzte Woche war eine großartige Schwammerlwoche, egal ob in der Gosau oder in Donnersbachwald (siehe Foto!) – meine Lieblinge, die goldgelben kleinen Eierschwammerls sind überall geradezu aus dem Boden geschossen….

Essbare Wildkräuter

Sammel-Leidenschaft Für echte  Gourmets gibt es an jedem Wegesrand etwas zu entdecken. Am Wochenende hab ich den ländlichen Frieden in Oberösterreich nicht nur für einen ausgedehnten Osterspaziergang genutzt, sondern auch gleich alle Leckereien, die ich dabei finden konnte, mit eingesammelt. Hier ein kleiner Überblick, was euch vielleicht auch demnächst unterkommen könnte.

Picknick und georgische Feiern

oder: where the wild things are Gestern haben sich die Ereignisse ja gerade zu überschlagen. Georgische Geburtstage, russische Abschiede und wienerische Wohnungseinweihungen wurden alle an einem Abend begangen. Dazu haben die Jubilare ein Picknick am Steinhof angezettelt. Der Freundeskreis der Phil hat sich aus allen Windrichtungen zusammengefunden und ie Stadtkinder haben einen Trolley voller Drinks und taschenweise Leckereien…